새콤달콤 입맛 돋우는 오이지무침 레시피

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2년 ago

더운 날씨에도 입맛 확 살려주는 새콤한 오이지무침 만들기

무더운 여름철, 더위 때문에 입맛이 뚝 떨어질 때가 많죠? 이럴 때 입맛을 제대로 살려주는 새콤하고 아삭한 오이지무침 레시피를 알려드릴게요. 간단하면서도 밥도둑이 따로 없는 매력적인 반찬이랍니다.

먼저 오이지는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 준비해주세요. 겉에 묻은 이물질을 제거하는 과정이랍니다.

깨끗하게 헹군 오이지는 약 2mm 두께로 얇게 썰어주세요. 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 식감도 좋습니다.

오이지는 염장 식품이라 짠맛이 강할 수 있어요. 썰어둔 오이지가 잠길 정도로만 생수를 붓고 잠시 담가둡니다. 이렇게 하면 짠맛을 적절히 조절할 수 있습니다.

오이지를 두 손으로 힘껏 짜서 물기를 제거해주세요. 물기를 충분히 짜내야 무쳤을 때 물이 생기지 않고 양념이 잘 스며듭니다.

이제 맛있는 양념을 넣을 차례예요. 물기를 짠 오이지에 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 대파 2큰술, 깨소금 1작은술, 참기름 1큰술, 3배 식초 1작은술, 그리고 단맛을 더해줄 올리고당 1큰술을 모두 넣어주세요.

준비된 양념을 넣은 오이지를 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 골고루 배도록 살살 버무려주면 맛있는 오이지무침 완성입니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어두었다 드시면 더욱 시원하고 맛있어요.