새콤달콤 입맛 돋우는 파래초무침 레시피
파래초무침
입맛 없을 때 딱! 새콤달콤매콤한 맛의 파래초무침으로 잃었던 입맛을 되찾아보세요. 바다향 가득한 파래와 아삭한 무의 조화가 일품이며, 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 비빔밥이나 밥반찬으로도 훌륭해요.
주재료
- 파래 2뭉치
- 무 200g
- 굵은소금 0.5 작은술
- 설탕 1 작은술
- 식초 2 작은술
양념장 재료
- 설탕 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 식초 3 큰술
- 국간장 1 큰술
- 물엿 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
- 설탕 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 식초 3 큰술
- 국간장 1 큰술
- 물엿 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 무는 0.5cm 두께로 곱게 채 썰어 준비해주세요. 볼에 채 썬 무를 담고 굵은소금 0.5 작은술, 설탕 1 작은술, 식초 2 작은술을 넣어 골고루 버무려 15~20분간 절여줍니다. 무에서 나온 물은 버리지 않고 양념에 활용할 거예요. 절이는 동안 파래는 찬물에 여러 번(4~5번) 깨끗하게 씻어 불순물을 제거하고 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 2
맛있는 파래초무침의 핵심은 양념장! 작은 볼에 설탕 1 큰술, 고춧가루 1 큰술, 다진 마늘 1 작은술, 식초 3 큰술, 국간장 1 큰술, 물엿 1 큰술을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 저어 양념장을 만들어줍니다.
Step 3
물기를 꼭 짠 파래를 준비된 무채에 넣고, 만들어둔 양념장을 부어주세요. 이때 무를 절일 때 나왔던 물까지 모두 넣어야 간이 잘 맞고 감칠맛이 살아나요. 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 너무 세게 무르면 파래가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
마지막으로 고소함을 더해줄 참기름 1 큰술과 통깨 약간을 넣고 한 번 더 살살 버무려주면 맛있는 파래초무침이 완성됩니다. 참기름과 통깨의 향이 더해져 더욱 먹음직스러워져요.
Step 5
새콤달콤 맛있는 파래초무침이 완성되었습니다! 밥 위에 얹어 비벼 먹거나, 다양한 나물과 함께 곁들여 먹으면 정말 맛있어요. 건강하고 맛있는 파래초무침으로 즐거운 식사 시간을 만들어보세요.
