새콤달콤 쫀득한 소고기 두부강정 레시피
입맛 돋우는 별미, 소고기 두부강정 만들기 #새콤달콤
초보자도 쉽게 만들 수 있는 새콤달콤하고 쫀득한 식감의 소고기 두부강정입니다. 밥반찬으로도, 아이들 간식으로도 손색없는 맛을 자랑해요!
주재료
- 두부 200g (단단한 부침용 두부 추천)
- 다진 마늘 3개 분량
- 다진 양파 1/5개 분량
- 소고기 (다짐육 또는 불고기용) 약 50g
- 전분가루 (튀김가루나 부침가루 대체 가능) 적당량
양념 재료
- 설탕 2큰술
- 식초 2큰술
- 간장 1큰술
- 미향 (맛술) 1큰술
- 소금 약간 (꼬집)
- 후춧가루 약간 (꼬집)
- 케첩 20g (시판용 1~2개)
- 핫소스 3.5g (시판용 1개)
- 통깨 약간
- 설탕 2큰술
- 식초 2큰술
- 간장 1큰술
- 미향 (맛술) 1큰술
- 소금 약간 (꼬집)
- 후춧가루 약간 (꼬집)
- 케첩 20g (시판용 1~2개)
- 핫소스 3.5g (시판용 1개)
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 두부는 1.5cm 두께의 네모 모양으로 먹기 좋게 썰어주세요. 썰어놓은 두부 위에 소금과 후춧가루를 솔솔 뿌려 밑간을 한 뒤, 잠시 재워둡니다. 다른 볼에 소스 재료인 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 간장 1큰술, 미향 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어 강정 소스를 미리 만들어 둡니다.
Step 2
다진 마늘과 다진 양파를 준비합니다. 소고기에는 설탕 1/3큰술을 뿌려 골고루 버무려 밑간을 해둡니다. 이렇게 하면 고기가 더 부드러워지고 감칠맛이 살아납니다.
Step 3
밑간해둔 두부의 물기를 키친타월로 가볍게 제거해주세요. 그런 다음, 전분가루를 두부 표면에 골고루 묻혀줍니다. 전분가루를 꼼꼼하게 묻혀야 튀기듯 부쳤을 때 겉이 바삭해집니다.
Step 4
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 전분가루를 묻힌 두부를 팬에 올릴 때는 서로 달라붙지 않도록 간격을 두고 올려줍니다. 앞뒤로 노릇하게, 겉면이 바삭해지도록 천천히 부쳐주세요.
Step 5
잘 부쳐진 두부는 키친타월 위에 잠시 올려 기름기를 빼줍니다. 기름기가 빠지는 동안, 같은 팬을 다시 달군 후, 남은 식용유에 밑간해둔 소고기를 넣고 볶아주세요. 소고기가 익기 시작하면, 채망에 담은 전분가루를 소고기 위에 솔솔 뿌려가며 볶아주면 고기가 뭉치지 않고 고르게 익힐 수 있습니다.
Step 6
소고기가 완전히 익으면, 준비해둔 다진 마늘과 다진 양파를 넣고 함께 볶아 향을 냅니다. 이후 시판용 케첩 20g(약 1~2개 분량), 핫소스 3.5g(1개 분량)을 넣고, 미리 만들어둔 강정 소스 3큰술을 추가하여 재료들이 잘 어우러지도록 볶아줍니다.
Step 7
볶아진 양념에 기름기를 뺀 구운 두부를 넣고, 나머지 강정 소스를 모두 부어줍니다. 두부와 양념이 골고루 잘 섞이도록 재빨리 볶아주세요. 소스가 두부에 코팅되듯이 윤기가 나면 됩니다.
Step 8
완성된 새콤달콤 소고기 두부강정을 접시에 보기 좋게 담습니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다. 따뜻할 때 맛있게 즐기세요!
