쇠고기 고구마 조림
영양 만점! 쇠고기 고구마 조림, 밥도둑이 따로 없어요♡
찬 바람이 불면 생각나는 달콤한 고구마! 쇠고기와 함께 조림으로 만들면 짭조름한 맛과 달콤한 맛의 조화가 일품이랍니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 최고의 밥반찬, 온 가족이 좋아할 맛이니 꼭 만들어 보세요!
주재료
- 고구마 1대접 (넉넉히)
- 다진 쇠고기 100g
양념 재료
- 식용유 2~3 큰술
- 간장 4 큰술
- 물엿 5 큰술
- 통깨 (넉넉히)
- 식용유 2~3 큰술
- 간장 4 큰술
- 물엿 5 큰술
- 통깨 (넉넉히)
조리 방법
Step 1
맛있는 고구마 조림을 위해 먼저 고구마를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 한입 크기로 깍둑썰기해주세요. 썰어낸 고구마는 찬물에 헹궈 전분기를 제거하면 조림이 더 깔끔하고 맛있어진답니다. 냄비에 썰어둔 고구마를 담고 간장, 물엿, 식용유를 먼저 넣어 버무려주세요.
Step 2
재료가 잠길 정도로 물을 자작하게 부어줍니다. 고구마는 감자보다 쉽게 물러지는 편이니, 물을 너무 많이 넣지 않도록 주의해주세요. 물 양을 조절하는 것이 조림의 농도를 결정하는 중요한 포인트예요.
Step 3
냄비 뚜껑을 덮고 중불에서 약 10분간 끓여주세요. 이 과정에서 고구마가 부드럽게 익기 시작할 거예요. 중간에 고구마가 눌어붙지 않도록 한 번씩 확인해주세요.
Step 4
고구마가 어느 정도 익었으면 뚜껑을 열고, 준비해둔 다진 쇠고기를 흩뿌리듯이 골고루 넣어줍니다. 덩어리지지 않도록 살살 풀어가며 넣어주세요.
Step 5
쇠고기를 넣은 후 약 5분간 더 끓여줍니다. 이 시간 동안 쇠고기가 맛있게 익으면서 고구마와 함께 조화로운 맛을 낼 거예요. 국물이 졸아들기 시작할 거예요.
Step 6
이제 맛있는 색을 입히고 간이 잘 배도록 조릴 차례입니다. 뚜껑을 연 상태로 중약불에서 은근하게 졸여주세요. 고구마와 쇠고기가 서로 으깨지지 않도록 아기 다루듯이 부드럽게 저어가며 졸여주면 윤기 자르르한 맛있는 조림이 완성됩니다. 국물이 거의 없어지고 재료에 양념이 착 붙을 때까지 졸여주세요.
Step 7
마지막으로 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 고소한 깨가 더해져 풍미가 한층 더 좋아질 거예요. 따끈한 밥 위에 올려 맛있게 드세요!
