숙주와 야채를 듬뿍 넣은 만두 볶음
바삭하게 구운 만두와 아삭한 숙주, 알록달록 채소의 환상 궁합 볶음 요리
냉동 만두를 활용해 빠르고 근사하게 즐기는 특별한 별미 요리! 든든한 한 끼 식사나 손님 초대 요리로도 손색없어요.
주재료
- 냉동 만두 (취향껏 준비)
- 숙주나물 (한 봉지, 약 200g)
- 청양고추 (1개, 씨 제거 후 송송 썰기)
- 대파 (1/2대, 어슷 썰기)
- 당근 (1/4개, 얇게 채썰기)
- 적양배추 (1/4개, 얇게 채썰기)
- 식용유 (3큰술)
- 후춧가루 (약간)
조리 방법
Step 1
달궈진 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 냉동 만두를 올려주세요. 만두피가 노릇노릇 바삭하게 익도록 중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 충분히 구워냅니다. 구운 만두는 잠시 다른 접시에 덜어둡니다.
Step 2
숙주나물은 흐르는 물에 가볍게 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어주세요. 대파는 어슷하게 썰고, 당근과 적양배추는 얇게 채썰어 준비합니다. 이렇게 채소를 미리 손질해두면 볶는 동안 당황하지 않고 순서대로 조리할 수 있어요.
Step 3
깨끗한 프라이팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 중약불에서 다진 마늘과 다진 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 향긋한 마늘, 생강 기름이 나오면 센 불로 올리고 준비한 당근, 적양배추, 대파를 넣어 재빨리 볶아줍니다. 채소 숨이 살짝 죽으면 후춧가루를 약간 뿌려 풍미를 더해주세요.
Step 4
채소가 어느 정도 볶아지면 센 불을 유지한 채로 숙주나물을 넣고 웍 소스를 부어줍니다. 웍 소스는 시판 제품을 사용하면 따로 양념을 만들 필요 없이 간편하고 맛있는 볶음 요리를 완성할 수 있답니다. 제품의 염도에 따라 양을 조절하여 넣어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 센 불에서 빠르게 볶아 숙주가 아삭한 식감을 잃지 않도록 주의합니다.
Step 5
마지막으로 미리 구워둔 만두를 넣고 볶은 채소와 소스가 잘 어우러지도록 가볍게 섞어줍니다. 만두가 소스 맛을 머금으면 더욱 맛있어져요. 재료가 모두 섞이면 바로 불을 끄고, 고소한 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. 참기름과 깨는 불을 끈 후에 넣어야 향이 날아가지 않고 풍미를 살릴 수 있습니다.
Step 6
알록달록한 채소와 아삭한 숙주, 그리고 바삭하게 구워진 만두를 웍 소스에 볶아 함께 즐기는 이 요리는 정말 환상적인 맛이에요! 보통 시판 냉동 만두는 간장에 찍어 먹기 마련인데, 이렇게 풍성한 채소 볶음과 곁들여 먹으면 색다른 별미를 맛볼 수 있답니다. 특히 무쇠 팬이나 두꺼운 팬에 담아내면 마지막까지 따뜻하게 드실 수 있어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 최고입니다!
