스트레스 확 풀리는 매콤달콤 라볶이
엽기떡볶이 저리가라! 스트레스 만땅 해소 엽기라볶이 황금 레시피
안녕하세요! 률입니다. 바쁜 일상 속에서도 틈틈이 요리하며 영상 작업을 하고 있어요! 오늘은 시험 스트레스를 날려버릴 매콤달콤한 ‘엽기라볶이’ 레시피를 소개할게요. 매운맛으로 스트레스를 풀었던 저처럼, 얼얼한 맛이 당길 때 딱이랍니다. 아쉽게도 이제 고시원에서는 다양한 요리를 하기 어렵겠지만, 남은 샐러드 파스타 레시피를 올리고 집으로 돌아가면 더 알찬 영상으로 찾아뵐게요!
주재료
- 떡볶이 떡 100g (말랑말랑한 밀떡이나 쌀떡 모두 좋아요)
- 라면 사리 1봉 (취향껏 선택)
- 통조림 햄 1/2캔 (먹기 좋은 크기로 썰거나 숟가락으로 퍼내도 좋아요)
- 페페론치노 또는 청양고추 약간 (매운맛 조절용, 선택 사항)
- 사각 어묵 2장 (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 비엔나 소시지 6개 (꼬치에 꽂거나 그대로 사용)
매콤달콤 양념장
- 다진 마늘 2톨 (신선한 다진 마늘이 풍미를 더해요)
- 고춧가루 1/4 큰술 (더 매콤하게 드시고 싶다면 양 조절)
- 고추장 2 큰술 (매콤함과 감칠맛 담당)
- 물엿 또는 쌀엿 4 큰술 (윤기와 단맛을 더해줘요)
- 설탕 2 큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 2톨 (신선한 다진 마늘이 풍미를 더해요)
- 고춧가루 1/4 큰술 (더 매콤하게 드시고 싶다면 양 조절)
- 고추장 2 큰술 (매콤함과 감칠맛 담당)
- 물엿 또는 쌀엿 4 큰술 (윤기와 단맛을 더해줘요)
- 설탕 2 큰술 (단맛 조절 가능)
조리 방법
Step 1
먼저, 사각 어묵은 먹기 좋은 크기(삼각형 또는 길쭉하게)로 썰어 준비해주세요. 소시지는 꼬치에 꽂거나 그대로 사용하셔도 좋습니다.
Step 2
마늘 2톨은 곱게 다져주세요. 신선한 다진 마늘을 사용하면 라볶이의 풍미가 훨씬 좋아진답니다.
Step 3
볼에 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 물엿(또는 쌀엿) 4큰술, 다진 마늘 2톨, 고춧가루 1/4큰술을 넣고 모든 양념이 잘 섞이도록 저어 양념장을 만들어 주세요. 맛을 보고 단맛이나 매운맛은 취향에 따라 조절하세요.
Step 4
햄은 통조림 햄을 사용한다면, 자취생처럼 숟가락으로 푹푹 떠서 준비하거나 먹기 좋게 썰어주세요. (선택 사항)
Step 5
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후, 떡볶이 떡 100g을 넣고 약 3분간 삶아주세요. 떡이 너무 딱딱하면 양념이 잘 배지 않으니, 살짝 익힌다는 느낌으로 삶아주시는 것이 좋습니다.
Step 6
삶은 떡을 건져낸 물에 썰어둔 햄과 어묵을 넣고 함께 끓여주세요. 햄과 어묵에서 우러나오는 감칠맛이 라볶이를 더욱 맛있게 만들어 줄 거예요.
Step 7
만들어둔 양념장을 냄비에 넣고 잘 풀어주세요. 국물이 자작해지면서 떡과 어묵에 양념이 골고루 배도록 저어주며 끓여줍니다.
Step 8
이제 라면 사리를 넣고 함께 끓여주세요. 면이 불지 않도록 적당한 시간 동안 끓여주시고, 면을 풀면서 양념이 잘 묻도록 저어주세요.
Step 9
더욱 강렬한 매운맛을 원하시면, 페페론치노나 송송 썬 청양고추를 이때 넣어주세요. 국물과 함께 끓이면 매콤한 향이 더욱 살아납니다. 맛있게 즐기세요!
