시원하고 깊은 맛! 제철 굴과 부드러운 두부의 환상 궁합, 두부굴국 끓이는 법
시원하고 깊은 맛! 제철 굴과 부드러운 두부의 환상 궁합, 두부굴국 끓이는 법
싱싱한 제철 굴과 영양 만점 부드러운 두부를 넣어 시원하고 개운하게 끓여낸 두부굴국 레시피입니다. 굴 특유의 감칠맛과 두부의 부드러움이 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 마법 같은 맛을 선사해요. 맑고 깊은 국물 맛의 비결까지 알려드릴게요!
재료
- 신선한 굴 200g
- 부드러운 두부 1/2모
- 대파 10g (약 1/4대 분량)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 또는 소금 1작은술 (간 조절)
- 후추 1꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 모든 재료를 손질해 주세요. 대파는 얇게 어슷 썰어주고, 양파는 채 썰어 준비합니다. 두부는 먹기 좋은 크기(깍둑썰기)로 잘라주세요. 굴은 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 볼에 담고 소금물(물 1컵에 소금 1/2큰술 정도)을 부어 살살 흔들어 씻어주세요. 이렇게 하면 굴에 묻은 불순물이나 껍질 조각을 깨끗하게 제거할 수 있습니다. 헹군 굴은 다시 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
Step 2
냄비에 생수 3~4컵(약 600~800ml)을 붓고 손질해 둔 두부와 물기를 뺀 굴을 먼저 넣어주세요. 센 불에서 끓이기 시작합니다. 굴과 두부가 익으면서 국물이 우러나기 시작할 거예요.
Step 3
두부와 굴이 어느 정도 익어 국물이 끓어오르면, 준비해 둔 채 썬 양파와 어슷 썬 대파를 넣어주세요. 양파의 단맛과 대파의 시원한 향이 국물 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 4
이제 감칠맛을 더해줄 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 마늘 향이 국물에 퍼지면서 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
굴과 두부는 너무 오래 끓이면 식감이 물러지거나 국물이 탁해질 수 있으니, 모든 재료를 넣고 한소끔 더 끓여주는 정도로만 익혀주세요. (약 3~5분 정도) 간을 보고 싱거우면 국간장이나 소금으로 맞춰주세요. 마지막으로 후추 1꼬집을 뿌려주면 맛있는 두부굴국이 완성됩니다. 굴 본연의 시원하고 개운한 맛을 살리는 것이 중요해요!
Step 6
완성된 두부굴국을 먹기 좋은 그릇에 푸짐하게 담아내세요. 따끈하고 시원한 국물과 부드러운 두부, 신선한 굴의 조화로운 맛을 즐기시면 됩니다. 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로도 손색없답니다.
