Cooking

시원하고 깔끔한 굴떡국





시원하고 깔끔한 굴떡국

설날 별미! 쫄깃한 떡과 싱싱한 굴의 환상 조화, 굴떡국 레시피

새해의 기쁨과 함께 즐기는 떡국의 전통! 올해는 특별하게 신선한 굴을 넣어 시원하고 깊은 맛을 더한 ‘굴떡국’은 어떠세요? 닭고기나 소고기 육수와는 또 다른, 바다의 풍미 가득한 굴이 떡과 어우러져 쫄깃한 식감과 깔끔한 국물의 조화가 일품입니다. 명절 당일 근무로 인해 홀로 설날을 맞이하는 상황에서도, 정성껏 끓인 굴떡국 한 그릇은 외로움을 달래주고 든든한 한 끼가 되어줄 거예요. 소중한 사람들과 함께 나누기에도 좋고, 나 자신을 위해 끓여 먹기에도 더할 나위 없이 훌륭한 굴떡국! 끓는 물에 떡을 넣고 익히기만 하면 되는 간단한 과정 속에 숨겨진 깊은 맛의 비결을 지금 바로 알려드릴게요. 맑고 개운한 국물에 톡톡 터지는 굴의 풍미, 상상만 해도 군침이 돌지 않나요? 굴떡국과 함께 즐겁고 맛있는 설날 보내세요!

요리 정보

  • 분류 : 국/탕
  • 재료 : 해물류
  • 상황 : 명절
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 아무나

떡국 재료
  • 떡국 떡 4컵
  • 신선한 굴 2컵
  • 국물용 디포리(건멸치) 6마리
  • 계란 2개
  • 다진 마늘 2큰술
  • 국간장 1큰술
  • 소금 약간 (기호에 맞게 조절)

조리 방법

Step 1

먼저 굴 손질입니다. 굴은 소금물에 살살 문질러 겉에 붙은 불순물이나 껍질 조각을 깨끗하게 제거해주세요. 그다음 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 빼둡니다. 이렇게 하면 굴 특유의 비린 맛도 줄고 더욱 신선하게 즐길 수 있습니다.

Step 2

계란은 볼에 깨뜨려 넣고, 알끈을 제거하며 거품이 나지 않도록 가볍게 풀어줍니다. 나중에 떡국에 동그랗게 풀어 넣을 것이므로, 너무 많이 휘젓지 않아도 괜찮아요.

Step 3

맛있는 굴떡국의 기본은 바로 육수! 냄비에 찬물 1리터와 디포리 6마리를 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 10분 정도 더 끓여내주세요. 10분 후, 체를 이용해 디포리를 모두 건져내면 맑고 시원한 육수가 완성됩니다.

Step 4

잘 우러난 육수에 준비해둔 신선한 굴을 넣고 끓입니다. 굴이 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니, 굴이 떠오르기 시작하고 어느 정도 익었을 때 다음 단계로 넘어갑니다.

Step 5

굴이 절반 이상 익었을 때, 떡국 떡을 넣고 떡이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주면서 끓입니다. 떡이 말랑말랑해지고 투명해지기 시작하면 거의 다 익은 거예요.

Step 6

떡이 80% 이상 익어 말랑해졌다면, 이제 간을 할 차례입니다. 다진 마늘 2큰술, 국간장 1큰술을 넣고, 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 싱겁다면 소금을 조금씩 추가하며 입맛에 맞게 간을 조절해주세요.

Step 7

마지막으로, 간을 맞춘 떡국 위에 풀어둔 계란물을 빙 둘러 넣어줍니다. 계란물이 뭉치지 않도록 젓가락 등으로 살살 저어주면서 30초 정도만 더 끓이면, 부드러운 계란과 쫄깃한 떡, 시원한 굴이 어우러진 맛있는 굴떡국이 완성됩니다! 따뜻한 밥상에 맛있게 즐기세요.



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