시원하고 상큼한 여름 별미, 초간단 참외 냉국 레시피
입맛 돋우는 여름 별미, 참외 냉국 만들기
안녕하세요! 이급식입니다. 무더운 여름철, 입맛 없을 때 시원하고 상큼하게 즐기기 좋은 참외 냉국을 소개합니다. 간단하면서도 맛있는 참외 냉국으로 더위를 잊고 식사 시간을 즐겨보세요. 학교 급식 메뉴로도 인기 만점인 이 레시피, 함께 만들어 볼까요?
재료 (60인분 기준)
- 참외 8개
- 오이 4개
- 동치미 국물 (시원한 육수) 5L
- 참깨 50g
- 검은깨 50g
- 식초 100ml
- 설탕 100ml
조리 방법
Step 1
먼저 참외를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 껍질은 전체를 깎지 않고 듬성듬성 보기 좋게 깎아주시면 좋습니다. 참외를 반으로 가른 후, 숟가락을 이용해 씨 부분을 깨끗하게 제거해주세요.
Step 2
씨를 제거한 참외를 다시 반으로 잘라주세요. 칼을 이용해 참외를 얇게 채 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 국물 맛이 잘 배고 먹기도 편합니다.
Step 3
오이도 비슷한 두께로 얇게 채 썰어 준비해주세요. 참외와 함께 냉국에 넣어 시원한 식감과 풍미를 더해줄 거예요. 준비된 참외와 오이를 큰 볼에 함께 담습니다.
Step 4
이제 양념을 할 차례입니다. 큰 볼에 준비한 동치미 국물(육수) 5L를 붓고, 식초 100ml와 설탕 100ml를 넣어 맛을 내주세요. 단맛과 신맛은 기호에 맞게 조절하시면 됩니다. 참깨와 검은깨도 넉넉히 넣어 고소한 풍미를 더해주세요.
Step 5
채 썬 참외와 오이를 국물에 넣고 잘 섞어주면 맛있는 참외 냉국이 완성됩니다. 차갑게 해서 드시면 더욱 시원하고 맛있게 즐기실 수 있습니다. 취향에 따라 얼음을 동동 띄워 드셔도 좋습니다.
