아삭아삭 맛있는 오이무침
쉽고 간단하게 만드는 아삭한 오이무침 황금 레시피
입맛 없을 때 최고! 밥도둑 오이무침을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품인 밑반찬 레시피입니다.
주재료
- 오이 2개
- 부추 1줌
- 양파 1/2개
양념 재료
- 고춧가루 2큰술
- 소금 1/2큰술
- 멸치액젓 1~2큰술 (감칠맛을 더해줘요)
- 식초 2큰술 (상큼함을 더해줘요)
- 올리고당 1~1.5큰술 (은은한 단맛)
- 매실액 1큰술 (새콤달콤한 풍미)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1.5큰술 (고소한 풍미)
- 깨 약간 (마무리용)
- 고춧가루 2큰술
- 소금 1/2큰술
- 멸치액젓 1~2큰술 (감칠맛을 더해줘요)
- 식초 2큰술 (상큼함을 더해줘요)
- 올리고당 1~1.5큰술 (은은한 단맛)
- 매실액 1큰술 (새콤달콤한 풍미)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1.5큰술 (고소한 풍미)
- 깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
오이는 깨끗하게 씻는 것이 중요해요. 굵은 소금이나 천일염을 이용해 오이 껍질을 박박 문질러 씻어주세요. 이렇게 하면 오이 표면의 잔류 농약이나 불순물을 제거하는 데 도움이 됩니다.
Step 2
오이는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 젓가락으로 집어먹기 편하도록 길쭉하고 얇게 써는 것을 추천합니다. 썬 오이에 천일염 반 큰술을 넣고 약 10분간 절여주세요. 이 과정은 오이의 물기를 제거하고 아삭한 식감을 살려줍니다. 절인 후에는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 꼭 짜내세요.
Step 3
볼에 손질한 오이, 채 썬 양파 반 개, 한 줌 분량의 부추를 넣습니다. 여기에 양념 재료를 모두 넣어주세요: 고춧가루 2큰술, 소금 반 큰술, 멸치액젓 1~2큰술, 식초 2큰술, 올리고당 1~1.5큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1.5큰술, 그리고 마지막으로 깨 약간을 준비합니다.
Step 4
모든 재료와 양념을 한데 넣은 후, 숟가락이나 위생 장갑을 끼고 골고루 버무려 주세요. 양념이 오이와 채소에 고루 배도록 살살 버무리는 것이 좋습니다. 너무 세게 버무르면 오이가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
마지막으로, 잘 버무려진 오이무침 위에 깨를 한 번 더 솔솔 뿌려주면 완성입니다! 먹기 직전에 버무려야 오이의 아삭함을 최대로 즐길 수 있습니다. 간단하면서도 맛있는 오이무침으로 식탁을 풍성하게 만들어 보세요.
