아삭아삭 여름 별미! 오이 노각 무침 레시피
새콤달콤 입맛 돋우는 여름 별미, 오이 노각 무침으로 밥 한 그릇 뚝딱!
더운 여름, 입맛 없을 때 최고인 반찬! 아삭한 식감과 새콤달콤한 양념이 매력적인 오이 노각 무침을 소개합니다. 간단하게 만들어 밥반찬으로도 좋고, 고기와 함께 비벼 먹으면 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 온 가족이 좋아하는 맛이니 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료
- 오이 노각 2개
- 양파 1개
조리 방법
Step 1
1. 싱싱한 오이 노각은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 칼이나 필러를 이용해 껍질을 살짝 벗겨낸 후, 반으로 갈라 씨 부분을 도려내주세요. 그런 다음 5cm 길이로 먹기 좋게 채 썰어 준비합니다.
Step 2
2. 채 썬 오이 노각에 천일염 1수저를 골고루 뿌려주세요. 이렇게 하면 오이 노각의 수분이 빠져나가 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 약 5분 정도 그대로 두어 숨을 죽여주세요.
Step 3
3. 살짝 절여진 오이 노각은 찬물에 가볍게 헹궈 여분의 소금기를 제거해주세요. 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 이 과정이 중요하니 물기를 최대한 제거해주세요. 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 4
4. 물기를 제거한 오이 노각에 채 썬 양파를 넣고, 준비된 모든 양념 재료 (다진 마늘, 고추장, 참기름, 깨소금, 매실액)를 모두 넣어주세요. 양념이 골고루 배도록 손으로 살살 조물조물 버무려줍니다. 너무 세게 무치면 풋내가 날 수 있으니 주의해주세요.
Step 5
5. 완성된 오이 노각 무침을 예쁜 접시에 먹음직스럽게 담아내세요. 밥 위에 오이 노각 무침을 듬뿍 올리고, 볶은 고기나 다른 반찬과 함께 비벼 먹으면 꿀맛! 밥 한 그릇이 금세 사라지는 마법을 경험하실 거예요. 여러분도 꼭 한번 만들어 보세요!
