아삭아삭 청경채 나물 무침

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6개월 ago

아삭아삭 청경채 나물 무침

입맛 없을 때 최고! 청경채 나물 무침 황금 레시피와 영양 만점 비빔밥 만들기

계절 상관없이 신선하게 즐길 수 있는 청경채로 만드는 간단한 나물 무침 레시피를 소개합니다. 입맛이 없을 때 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 잃었던 입맛도 돌아오는 마법! 초간단 레시피라 누구나 쉽게 따라 할 수 있고, 영양까지 풍부해서 건강하게 즐기기 좋답니다. 매콤달콤한 양념과 아삭한 청경채의 조화가 일품인 청경채 비빔밥으로 든든한 한 끼를 완성해보세요!

요리 정보

분류 : 밑반찬
재료 : 채소류
상황 : 일상
조리법 : 무침
인분 : 3 인분
조리시간 : 10 분 이내
난이도 : 아무나

청경채 무침 재료

청경채 1봉지 (깨끗하게 손질된 것)

청경채 나물 양념 재료

된장 1큰술 (집된장이나 구수한 된장 추천)

고추장 1큰술 (매콤한 맛은 취향껏 조절)

참기름 1큰술 (고소한 향이 살아있는 생참기름)

메이플 시럽 1큰술 (단맛은 꿀이나 올리고당으로 대체 가능)

다진 마늘 1큰술 (신선한 다진 마늘 사용)

통깨 약간 (마지막에 뿌려 고소함 더하기)

청경채 비빔밥을 위한 재료

달걀 1개 (프라이용)

따뜻한 밥 1공기

조리 방법

Step 1

신선한 청경채 1봉지를 준비해주세요. 흐르는 물에 잎과 줄기 사이사이 흙이나 이물질이 없도록 깨끗하게 씻어주세요. 시든 잎은 제거하고 지저분한 밑동 부분도 정리해주면 좋습니다.

Step 2

냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 손질한 청경채를 넣고 딱 30초에서 1분 정도만 짧게 데쳐줍니다. 청경채의 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트예요.

Step 3

데친 청경채는 바로 건져내어 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 뜨거운 김이 나가는 동안 잠시 식혀줍니다.

Step 4

청경채의 아삭함을 최대한 살리기 위해, 물기를 뺀 청경채를 곧바로 찬물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 열기가 식으면서 더욱 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

Step 5

찬물에 헹군 청경채는 두 손으로 부드럽게 감싸 쥐고, 청경채가 으스러지지 않도록 살살 눌러 물기를 제거해주세요. 너무 세게 짜면 식감이 뭉개질 수 있으니 주의하세요.

Step 6

이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 볼에 된장 1큰술을 넣어주세요. 집된장을 사용하면 더욱 구수하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

Step 7

된장과 함께 고추장 1큰술을 넣어 매콤한 맛을 더해주세요. 매운맛을 좋아하시면 고추장을 조금 더 추가하셔도 좋습니다.

Step 8

단맛을 더해줄 메이플 시럽 1큰술을 넣어주세요. 설탕이나 올리고당, 꿀로 대체하셔도 무방하며, 단맛의 정도는 취향에 따라 조절해주세요.

Step 9

풍미를 더해줄 다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다. 신선한 마늘을 직접 다져 넣으면 향이 훨씬 좋습니다.

Step 10

마지막으로 고소한 참기름 1큰술을 둘러주세요. 모든 양념 재료를 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 맛있는 양념장을 완성합니다.

Step 11

준비된 양념장을 물기를 제거한 청경채 위에 붓고, 청경채가 부서지지 않도록 조심스럽게 버무려주세요. 손으로 살살 무치거나 젓가락으로 가볍게 섞어주면 좋습니다.

Step 12

먹기 직전에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 깨소금이 고소함을 더해주어 청경채 나물 무침의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.

Step 13

청경채 비빔밥을 위해 달걀 프라이를 만들어주세요. 반숙으로 부쳐 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.

Step 14

깊이가 있는 넓은 그릇에 따뜻하게 지은 밥을 1공기 보기 좋게 담아주세요.

Step 15

밥 위에 정성껏 무쳐둔 청경채 나물 무침을 푸짐하게 올려주세요. 색감도 예뻐서 보기만 해도 군침이 돕니다.

Step 16

마지막으로 노릇하게 구운 계란 프라이를 밥과 청경채 위에 얹어주세요. 취향에 따라 고추장 양념을 조금 더 추가해도 좋고, 모든 재료를 젓가락이나 숟가락으로 슥슥 비벼 맛있게 즐겨주시면 됩니다. 정말 꿀맛이에요!

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