아삭하고 고소한 들깨 머위대볶음
향긋한 들깨와 아삭한 머위대의 완벽 조화! 건강 반찬 레시피
쫄깃한 식감과 고소한 풍미가 일품인 머위대와 들깨가루를 활용한 영양 만점 볶음 반찬을 소개합니다. 밥도둑이 따로 없는 건강하고 맛있는 레시피로 오늘 식탁을 풍성하게 채워보세요!
주재료
- 삶은 머위대 500g (줄기 껍질을 벗겨 삶아 준비)
양념 재료
- 들깨가루 4~5큰술
- 다시마 육수 또는 물 500ml
- 다진 마늘 1작은술
- 해바라기유 2큰술
- 들기름 1작은술
- 들깨가루 4~5큰술
- 다시마 육수 또는 물 500ml
- 다진 마늘 1작은술
- 해바라기유 2큰술
- 들기름 1작은술
조리 방법
Step 1
머위대 줄기의 겉껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 끓는 물에 넣어 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 삶으면 물러질 수 있으니 주의하세요. 삶은 머위대는 찬물에 헹궈 물기를 제거하고, 김치냉장고에 물에 담가 보관하면 1주일에서 10일까지 신선하게 보관할 수 있습니다. 드실 때마다 건져내어 씻은 후 조리하면 됩니다.
Step 2
손질된 머위대는 약 4~5cm 길이로 먹기 좋게 잘라 준비해 주세요.
Step 3
달군 팬에 해바라기유 2큰술을 두르고, 다진 마늘 1작은술을 넣어 약 10초간 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 4
볶아진 마늘에 준비한 머위대 500g을 넣고 약 1분간 함께 볶아줍니다. 이어서 다시마 육수 또는 물 500ml를 부어주세요.
Step 5
육수가 끓어오르면 5~7분간 팔팔 끓여 머위대에 맛이 배도록 합니다. 이후, 들깨가루 4~5큰술을 넣고 뭉치지 않도록 잘 풀어 섞어줍니다. 국물이 자작하게 남아있어야 나중에 먹기 좋습니다.
Step 6
들깨가루를 넣고 잘 섞은 후, 2~3분 더 끓여 국물이 졸아들게 합니다. 마지막으로 들기름 1작은술을 넣고 가볍게 섞어준 뒤 불을 꺼주시면 맛있는 들깨 머위대볶음이 완성됩니다.
