아삭하고 맛있는 여름 반찬, 가지 고추 된장 무침
여름철 입맛 돋우는 별미, 가지 고추 된장 무침 레시피
더운 날씨에 입맛을 잃기 쉬울 때, 이 가지 고추 된장 무침으로 잃어버린 입맛을 되찾아 보세요! 아삭한 식감과 구수한 된장의 짭조름한 맛이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하면서도 건강하게 즐길 수 있는 여름 별미 반찬으로 최고예요.
주재료
- 가지 고추 5개
- 붉은 파프리카 1/3개
- 노란 파프리카 1/3개
양념 재료
- 양파 1/4개 (곱게 다진 것)
- 시판용 된장 2-3큰술 (기호에 맞게 조절)
- 양파 1/4개 (곱게 다진 것)
- 시판용 된장 2-3큰술 (기호에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
신선한 가지 고추와 알록달록한 파프리카를 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 가지 고추는 꼭지를 제거하고, 파프리카는 씨를 발라낸 후, 모두 먹기 좋은 크기(약 1-1.5cm 두께)로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 양념이 골고루 배고 먹기에도 편하답니다.
Step 2
된장 무침에는 깊은 맛의 집된장보다는 시판용 된장을 사용하는 것이 감칠맛을 살리는 데 더 좋아요. 된장의 짠맛이 강할 수 있으니, 이를 중화하고 단맛을 더해줄 양파를 아주 곱게 다져서 된장과 함께 섞어주세요. 이렇게 하면 된장의 짠맛을 부드럽게 만들고 풍미를 더할 수 있습니다. 다만, 양파에서 수분이 나올 수 있으니, 무쳐서 바로 드실 만큼씩 소량씩 만들어 드시는 것을 추천합니다.
Step 3
이 요리의 매력은 복잡한 양념 없이도 맛있다는 점이에요! 따로 마늘, 고춧가루, 설탕 등을 추가할 필요 없이, 준비된 가지 고추와 파프리카를 양념 볼에 넣고 손으로 살살 버무리거나 젓가락으로 조물조물 무쳐주세요. 양념이 고루 배도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다. 된장의 구수함과 채소의 신선함이 어우러져 훌륭한 맛을 낼 거예요.
