아삭한 숙주나물무침: 초간단 밑반찬 레시피
아삭한 식감 살리는 숙주나물 데치는 시간, 보관법, 명절 밑반찬, 자취생 필수 레시피
별미로 즐겨도 좋고, 명절이나 평소 반찬으로도 훌륭한 아삭하고 맛있는 숙주나물무침을 만드는 방법을 상세히 알려드릴게요.
주재료
- 숙주 1봉 (약 200-300g)
- 다진 파 약간 (기호에 따라 생략 가능)
조리 방법
Step 1
오늘은 입맛 돋우는 아삭하고 맛있는 숙주나물무침을 만들어 볼 거예요. 정말 간단하지만 맛은 보장하는 레시피랍니다!
Step 2
먼저 숙주는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 끓는 물에 소금 1/2 작은술을 넣고, 물이 다시 끓어오르면 준비된 숙주를 넣어주세요. 정확히 1분에서 1분 30초 사이로 아주 짧게 데치는 것이 아삭한 식감의 비결입니다. 너무 오래 데치면 물컹해지니 꼭 시간을 지켜주세요.
Step 3
데친 숙주는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요 (찬물 샤워). 그런 다음, 두 손을 이용해 물기를 최대한 꽉 짜주세요. 물기가 남아있으면 나물이 싱거워지고 맛이 없으니, 물기를 짜는 과정이 중요합니다.
Step 4
물기를 짠 숙주를 볼에 담고 양념 재료를 넣어주세요. 국간장 2 작은술 (또는 진간장 1 작은술), 소금 1/2 작은술, 참기름 2 작은술, 그리고 다진 파 약간을 넣습니다. 양념이 숙주에 골고루 배도록 손으로 살살 무쳐주세요. 이때 양념이 뭉치지 않도록 풀면서 무쳐야 간이 잘 맞습니다.
Step 5
모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 무쳐내면, 아삭한 식감과 슴슴하면서도 감칠맛 나는 맛있는 숙주나물무침이 완성됩니다. 따뜻한 밥에 곁들여 드시면 정말 맛있어요!
