아삭한 숙주와 고소한 대패삼겹살의 완벽 조화! 초간단 볶음 레시피
백종원 스타일 대패삼겹살 숙주볶음: 쉽고 맛있는 돼지고기 간장 양념 반찬 레시피
집에서 간편하게 만들 수 있는 아삭한 숙주와 풍미 가득한 대패삼겹살 볶음 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없는 맛을 자랑해요!
주재료
- 대패삼겹살 150g (얇게 썬 돼지고기 삼겹살)
- 숙주 1/2봉 (약 150-200g, 깨끗이 씻어 준비)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 백종원 님의 팁을 활용하여 쉽고 빠르게 만들 수 있는, 누구나 좋아하는 ‘대패삼겹살 숙주볶음’ 황금 레시피를 자세히 알려드릴게요. 간단한 재료로 근사한 반찬을 만들 수 있답니다.
Step 2
먼저, 달궈진 팬에 식용유를 1-2큰술 두르고, 준비한 다진 마늘(또는 편 마늘)을 넣어 중약불에서 천천히 볶아 향긋한 마늘 기름을 내 주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 황금빛이 돌기 시작하면, 대패삼겹살을 넣고 센 불에서 볶아주세요. 대패삼겹살에서 맛있는 기름이 충분히 나와 노릇하게 익을 때까지 볶아주는 것이 중요해요.
Step 3
삼겹살이 어느 정도 익어 기름이 나오면, 준비한 양파와 고추(넣으실 경우)를 함께 넣고 1-2분간 더 볶아 채소가 살짝 투명해지도록 익혀주세요. 그런 다음, 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 모든 재료가 양념과 잘 어우러지도록 빠르게 섞어가며 볶아주세요. 이때 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써 주세요.
Step 4
마지막으로, 깨끗이 씻어 물기를 제거한 숙주를 팬에 가득 넣어주세요. 센 불에서 1분 정도 빠르게 볶아 숙주의 아삭한 식감이 살아있도록 살짝만 익혀주는 것이 포인트입니다. 숙주를 넣고 너무 오래 볶으면 물이 생기고 숨이 죽어버리니, 아삭함이 살아있을 때까지만 볶아주세요.
Step 5
이렇게 해서 맛과 식감이 살아있는 ‘대패삼겹살 숙주볶음’이 완성되었습니다! 기호에 따라 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주시면 더욱 먹음직스러워요. 만약 단맛을 좋아하신다면 설탕을 아주 약간(1/2작은술 정도) 추가하시면 감칠맛을 더할 수 있습니다. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
