아삭한 월도프 샐러드 만들기
신선함 가득! 집에서 즐기는 클래식 월도프 샐러드 레시피
양식조리기능사 시험 메뉴이자, 아삭한 식감과 상큼한 맛으로 제 마음을 사로잡은 제가 가장 좋아하는 샐러드예요. 간단하면서도 고급스러운 맛을 자랑하는 월도프 샐러드를 함께 만들어볼까요?
샐러드 재료
- 신선한 사과 1개
- 아삭한 셀러리 30g
- 고소한 호두 2개
- 아삭한 양상추 (또는 잎상추) 1잎
- 상큼한 레몬 1/4개
드레싱 (양념)
- 부드러운 마요네즈 1 작은술 (t)
- 새콤한 레몬즙 1 작은술 (t)
- 소금 약간
- 백후춧가루 약간
- 부드러운 마요네즈 1 작은술 (t)
- 새콤한 레몬즙 1 작은술 (t)
- 소금 약간
- 백후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
가장 먼저 샐러드에 사용할 호두를 불릴 물을 끓여주세요. 끓는 물에 호두를 잠깐 데치듯 삶으면 속껍질 제거가 훨씬 수월해져요.
Step 2
깨끗한 물로 양상추(또는 잎상추)를 꼼꼼히 씻어주세요. 씻은 채소는 찬물에 잠시 담가두면 아삭함이 살아나 더욱 신선하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
사과는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 껍질을 깔끔하게 벗겨내 주세요. 씨 부분을 제거하고 약 1cm 크기의 정육면체 모양으로 썰어줍니다. 썰어둔 사과는 갈변을 막기 위해 레몬즙을 희석한 물에 바로 담가주세요.
Step 4
셀러리는 겉에 있는 질긴 섬유질을 필러나 칼로 살살 긁어 제거해주세요. 섬유질을 제거한 셀러리는 사과와 비슷한 1cm 크기의 정육면체로 썰어 준비합니다.
Step 5
미리 끓여둔 물에 호두를 넣고 1~2분 정도 짧게 삶아주세요 (불린다는 느낌으로). 뜨거울 때 건져내어 이쑤시개를 사용하면 호두의 속껍질이 쉽게 제거됩니다. 속껍질까지 제거한 호두는 사과와 같은 1cm 크기로 썰어주세요. 이때, 곁들이기 위해 자투리 호두는 따로 모아 곱게 다져둡니다.
Step 6
물기를 제거한 양상추(또는 잎상추)를 보기 좋게 접시에 넓게 깔아주세요. 샐러드의 신선한 베이스가 될 거예요.
Step 7
넓은 볼에 손질해둔 사과, 셀러리, 썰어둔 호두를 모두 담아주세요. 여기에 준비한 드레싱 재료 (마요네즈, 레몬즙, 소금, 백후춧가루)를 모두 넣고 재료들이 으깨지지 않도록 살살 버무려줍니다. 모든 재료에 드레싱이 고루 코팅되도록 주의해주세요.
Step 8
드레싱으로 버무린 샐러드를 미리 깔아둔 양상추 위에 보기 좋게 소복하게 담아 올립니다. 마지막으로, 따로 다져두었던 호두를 샐러드 위에 솔솔 뿌려주면 고소함과 시각적인 즐거움을 더할 수 있어요.
Step 9
아삭한 식감과 풍부한 맛이 일품인 월도프 샐러드 완성입니다! 신선한 재료 본연의 맛을 즐기며 맛있게 드세요.