아삭한 콩나물과 매콤달콤 소고기의 환상 궁합! 콩나물 불고기
매콤달콤 콩나물 불고기 레시피
온 국민의 소울푸드, 달콤 짭짤한 불고기에 아삭한 식감의 콩나물을 듬뿍 올리고 향긋한 대파까지 더한 퓨전 요리! 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이라 오늘 저녁 메뉴로 고민이라면, 맛있는 콩나물 불고기 한 솥 끓여보는 건 어떠세요? 밥도둑 저리가라 할 정도로 훌륭한 맛에 온 가족이 행복해질 거예요. 쌈 채소와 쌈장을 곁들여 푸짐하게 즐겨보세요!
필수 재료
- 소고기 (불고기감) 300g
- 대파 3대
- 양파 1/2개
- 백만송이버섯 50g
- 청양고추 1개
- 콩나물 100g
- 깻잎 10장
- 상추 10장
조리 방법
Step 1
먼저 소고기는 키친타월을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 고기가 깔끔한 맛을 냅니다. 핏물을 제거한 소고기는 3등분 정도로 썰어주고, 볼에 담아 불고기 소스 2큰술을 넣고 조물조물 버무려주세요. 이대로 10분간 재워두면 양념이 고기에 쏙 배어 더욱 맛있답니다.
Step 2
대파는 먼저 위쪽의 푸른 잎 부분과 아래쪽의 흰 부분을 분리해주세요. 겉껍질 부분은 얇게 채 썰어 준비하시고, 흰 대파 속심은 반으로 가른 후 4cm 길이로 썰어주세요. 백만송이버섯은 밑동의 딱딱한 부분을 제거하고 가닥가닥 뜯어서 준비합니다. 청양고추는 송송 썰어 매콤함을 더하고, 양파는 껍질을 벗겨 채 썰어둡니다.
Step 3
콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 씻은 콩나물을 넣어 살짝 데쳐줍니다. 콩나물이 너무 오래 익으면 물러지니 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요. 데친 콩나물은 찬물에 바로 헹궈 열기를 식힌 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 4
이제 본격적으로 볶아볼 차례예요. 팬을 중간 불로 달군 후 식용유를 살짝 두르고, 채 썬 양파와 백만송이버섯, 썰어둔 대파 속심을 넣어 약 1분간 볶아 향을 내줍니다. 양파가 살짝 투명해지기 시작하면, 양념해둔 소고기와 송송 썬 청양고추를 넣고 3분간 더 볶아주세요. 소고기가 전부 익으면 불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 골고루 섞어주면 고소한 풍미가 더해집니다.
Step 5
넓은 접시나 팬에 준비한 콩나물과 채 썬 대파를 보기 좋게 깔아주세요. 그 위에 방금 볶아낸 먹음직스러운 불고기를 듬뿍 올려주면, 푸짐하고 맛있는 콩나물 불고기가 완성됩니다!
Step 6
마지막으로 쌈 채소를 곁들일 차례예요. 깻잎과 상추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 탁탁 털어 제거해둡니다. 완성된 콩나물 불고기를 쌈 채소와 함께 접시에 푸짐하게 담고, 곁들임으로 쌈장을 준비하면 더욱 근사한 식사를 즐기실 수 있습니다. 취향에 따라 쌈장이나 마늘, 고추를 곁들여 쌈을 싸 드시면 최고의 맛을 경험하실 수 있어요!
