아이도 좋아하는 김치호박 부침개
부드럽고 맛있는 김치호박 부침개 레시피
매콤하지 않아 아이들 간식으로도 안성맞춤! 김치와 호박의 조화가 환상적인 맛있는 부침개입니다. 간단하게 만들어 온 가족이 즐길 수 있어요.
부침개 재료
- 잘 익은 김치 3포기 (적당한 크기로 썰어주세요)
- 김치 국물 (약 1/4컵, 또는 기호에 맞게 조절)
- 계란 1개
- 애호박 1/2개 (채 썰거나 작게 썰어주세요)
- 부침가루 또는 밀가루 1컵
- 물 1/2컵 (반죽 농도를 보며 조절)
조리 방법
Step 1
넓은 믹싱볼에 적당한 크기로 썬 김치와 채 썬 애호박, 계란 1개를 넣습니다. 여기에 부침가루(또는 밀가루) 1컵과 물 1/2컵을 넣고 섞어주세요. 처음에는 반죽이 너무 뻑뻑할 수 있으니, 농도를 보면서 물을 조금씩 추가하며 부드럽고 묽은 반죽을 만들어 줍니다.
Step 2
이 부침개의 숨은 비법! 김치 국물을 넣어주세요. 김치 국물은 부침개의 풍미를 더해주고 간을 맞춰주는 역할을 합니다. 양은 1/4컵 정도가 적당하지만, 김치의 염도나 여러분의 취향에 따라 가감해주세요. 김치 국물을 넣으면 더욱 감칠맛 나는 부침개를 즐길 수 있습니다.
Step 3
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한국자 떠서 얇게 펴줍니다. 중약불에서 천천히 익혀주세요. 한쪽 면이 노릇하게 익고 가장자리가 바삭해지기 시작하면 조심스럽게 뒤집어 줍니다. 너무 자주 뒤집으면 부침개가 찢어질 수 있으니, 인내심을 가지고 한두 번만 뒤집는 것이 좋습니다. 양면이 모두 노릇하고 바삭하게 익으면 완성입니다.
