아이들이 좋아하는 부드러운 소고기 주먹밥 & 엄마표 세 가지 김밥
아이들 도시락, 나들이, 등산 메뉴로 최고! 엄마 손맛 담긴 소고기 주먹밥과 세 가지 김밥 레시피
우리 아이들이 좋아하는 부드러운 식감의 소고기 주먹밥과 엄마의 정성이 가득 담긴 세 가지 김밥을 소개합니다. 아이들 나들이 도시락이나 아빠의 등산 도시락 메뉴로도 손색없으며, 온 가족이 함께 즐기기 좋은 영양 만점 레시피입니다.
영양 만점 소고기 주먹밥 만들기
- 불고기용 소고기 100g (다져서 준비)
- 따끈한 밥 2공기
- 통깨 약간 (고소한 맛과 식감을 더해요)
- 다진 파프리카 2큰술 (색감과 영양 UP!)
- 다진 당근 2큰술 (달콤함과 비타민 보충)
- 참기름 1작은술 (고소한 풍미)
- 소금 약간 (기호에 맞게 조절)
세 가지 김밥 속 재료 준비
- 김밥용 밥 3공기 (배합초로 간하면 더욱 맛있어요)
- 김밥용 김 6장
- 오이 6개 분량 (얇게 채 썰어 준비)
- 단무지 6개 분량 (채 썰어 준비)
- 우엉 6개 분량 (조림 우엉 또는 생 우엉 채 썰어 준비)
- 깻잎 12장 (깨끗하게 씻어 준비)
- 달걀 6개 (김밥용 지단 만들기)
- 당근 1개 (얇게 채 썰어 준비)
- 스팸 또는 햄 1/2개 (생략 가능, 얇게 채 썰어 준비)
소고기 주물럭 양념
- 간장 1큰술
- 설탕 1작은술
- 맛술(미림) 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1작은술
- 후추 약간 (살짝만 넣어주세요)
새콤달콤 배합초
- 식초 2큰술
- 설탕 1작은술
- 소금 1/2작은술
- 김밥용 밥 3공기 (배합초로 간하면 더욱 맛있어요)
- 김밥용 김 6장
- 오이 6개 분량 (얇게 채 썰어 준비)
- 단무지 6개 분량 (채 썰어 준비)
- 우엉 6개 분량 (조림 우엉 또는 생 우엉 채 썰어 준비)
- 깻잎 12장 (깨끗하게 씻어 준비)
- 달걀 6개 (김밥용 지단 만들기)
- 당근 1개 (얇게 채 썰어 준비)
- 스팸 또는 햄 1/2개 (생략 가능, 얇게 채 썰어 준비)
소고기 주물럭 양념
- 간장 1큰술
- 설탕 1작은술
- 맛술(미림) 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1작은술
- 후추 약간 (살짝만 넣어주세요)
새콤달콤 배합초
- 식초 2큰술
- 설탕 1작은술
- 소금 1/2작은술
- 식초 2큰술
- 설탕 1작은술
- 소금 1/2작은술
조리 방법
Step 1
불고기용 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후, 칼등을 이용해 곱게 다져 준비해주세요. (정육점에서 다져달라고 하셔도 좋습니다.)
Step 2
볼에 다진 소고기와 ‘소고기 양념’ 재료를 모두 넣고 조물조물 잘 버무려주세요. 최소 30분 이상 양념에 재워두면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. (다진 소고기를 사용하실 경우에도 이 과정을 거치면 더욱 맛있습니다.)
Step 3
파프리카와 당근은 깨끗하게 씻어 씨를 제거한 후, 소고기 크기와 비슷하게 아주 잘게 다져주세요. 이렇게 다져 넣으면 아이들도 거부감 없이 채소를 섭취할 수 있습니다.
Step 4
달궈진 마른 팬에 다진 파프리카와 당근을 넣고, 센 불에서 짧고 빠르게 볶아주세요. 채소의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다. 볶으면서 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아주시면 됩니다.
Step 5
양념에 재워둔 소고기를 팬에 넣고 볶아줍니다. 이때, 팬의 물기가 완전히 없어질 때까지 중불에서 볶아주세요. 소고기가 타지 않도록 주의하며 골고루 익혀줍니다. 볶은 소고기는 따로 그릇에 덜어 식혀줍니다.
Step 6
따뜻하게 지은 밥을 볼에 담고, 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1작은술, 기호에 맞게 소금 약간, 그리고 고소한 통깨를 넉넉히 넣고 주걱으로 골고루 섞어주세요. 밥알이 뭉개지지 않도록 살살 섞는 것이 좋습니다.
Step 7
밥이 섞인 볼에 앞서 볶아둔 소고기와 다져서 볶은 야채(파프리카, 당근)를 모두 넣고 다시 한번 골고루 섞어줍니다. 밥과 속 재료가 잘 어우러지도록 꼼꼼하게 섞어주세요.
Step 8
취향에 따라 주먹밥 틀을 이용해 꾹꾹 눌러 예쁜 모양의 주먹밥을 만들어 줍니다. 틀이 없으시다면 손으로 동글납작하게 빚어주셔도 좋습니다. 아이들이 좋아하는 모양으로 만들어주면 더욱 잘 먹겠죠?
Step 9
완성된 주먹밥의 옆면에 김밥용 김을 반으로 잘라 둘러주면 완성! 김으로 둘러주면 모양도 훨씬 예쁘고, 손에 밥알이 묻지 않아 먹기도 편리합니다. 영양 만점 소고기 주먹밥, 맛있게 즐기세요!
Step 10
김밥용 밥을 준비합니다. 냄비에 배합초 재료(식초 2큰술, 설탕 1작은술, 소금 1/2작은술)를 넣고 설탕과 소금이 녹을 때까지 끓여줍니다. 식힌 후 따뜻한 밥에 넣고 주걱으로 잘 섞어 밥알이 으깨지지 않도록 주의하며 밥을 고슬고슬하게 만들어 줍니다. (배합초 대신 참기름, 소금, 통깨를 섞어주셔도 간단하고 맛있습니다.) 달걀은 볼에 풀어 체에 한번 걸러주면 부드러운 달걀 지단을 만들 수 있습니다.
Step 11
당근은 얇게 채 썰어 팬에 소금 약간을 넣고 아삭하게 볶아 준비해주세요. 단무지, 오이, 우엉, 스팸(또는 햄)은 모두 얇게 채 썰어 준비합니다. 김밥 속 재료는 취향에 따라 자유롭게 준비하셔도 좋습니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하는 것도 좋은 방법입니다.
Step 12
누드 김밥을 만듭니다. 김발 위에 김을 올리고, 그 위에 준비한 밥을 얇게 골고루 펴줍니다. 랩을 김 위에 덮고 뒤집은 후, 깻잎을 먼저 올리고 그 위에 우엉, 단무지, 스팸, 당근, 오이 순서대로 올린 후 랩을 이용해 단단하게 돌돌 말아줍니다. 랩을 풀어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
Step 13
일반 김밥을 만듭니다. 김발 위에 김을 올리고, 밥을 얇게 펴 올린 후 깻잎을 가장자리에 살짝 겹치게 깔아줍니다. 그 위에 우엉, 단무지, 당근, 오이 순서대로 올리고 김발을 이용해 단단하게 돌돌 말아주세요. 김 끝부분에 물을 살짝 발라주면 풀리지 않고 잘 붙습니다.
Step 14
달걀말이 김밥을 만듭니다. 달궈진 팬에 체에 걸러둔 달걀물을 얇게 펴 부어 약한 불로 익혀줍니다. 달걀 지단이 반쯤 익었을 때, 김밥 위에 올려놓고 김발을 이용해 조심스럽게 달걀이 터지지 않도록 돌돌 말아줍니다. 달걀이 완전히 익기 전에 말아야 모양이 예쁘게 잡힙니다.
Step 15
마지막으로, 김밥이 풀어지지 않도록 김발로 한번 더 꾹꾹 눌러 모양을 잡아줍니다. 취향에 따라 김밥 겉면에 참기름을 살짝 발라주면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 16
맛있는 소고기 주먹밥과 세 가지 김밥이 모두 완성되었습니다! 정성 가득한 홈메이드 김밥으로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요.
