아이 영양 가득! 삼치살 미니 부침개
[간편 영양 반찬] 아이를 위한 삼치살 미니 부침개 만들기
우리 아이를 위한 특별하고 맛있는 영양 간식, 삼치살 미니 부침개를 소개합니다! 아이들이 한입에 쏙 먹기 좋은 미니 사이즈로 정성껏 구워냈어요. 갓 구워낸 따끈한 부침개를 바로 맛보면 비린 맛은 전혀 없고 고소함이 입안 가득 퍼진답니다. 아이들 영양 반찬은 물론, 소풍 도시락 반찬이나 간단한 술안주로도 손색없어요! 삼치는 맛이 부드럽고 담백하여 아이들도 거부감 없이 즐길 수 있으며, 특히 오메가-3 지방산과 칼슘, 비타민 D 등 풍부한 영양 성분을 함유하고 있어 성장기 아이들의 두뇌 발달과 뼈 건강에 매우 좋습니다. 또한, 혈관 건강 개선, 피로 회복, 시력 보호, 피부 건강에도 도움을 주는 슈퍼푸드랍니다. 맛과 영양을 모두 잡은 삼치살 미니 부침개, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 삼치 1토막 (필렛 형태)
- 부침가루 3큰술
- 애호박 30g
- 피망 (빨강, 초록) 약간
- 당근 30g
- 대파 약간
- 식용유 넉넉히
삼치 찌기
- 물 2컵
- 소주 1컵 (또는 맛술)
양념
- 소금 1꼬집
- 후추 약간
- 맛술 2큰술
- 물 2컵
- 소주 1컵 (또는 맛술)
양념
- 소금 1꼬집
- 후추 약간
- 맛술 2큰술
조리 방법
Step 1
애호박, 당근, 피망, 대파는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 아주 잘게 다져 준비합니다. 채소가 곱게 다져야 부침개가 부서지지 않고 모양이 예쁘게 나온답니다.
Step 2
삼치 껍질을 깨끗하게 벗겨냅니다. 냉동 삼치를 사용할 경우, 살짝 해동하면 껍질이 더 잘 벗겨집니다. 생물 삼치의 경우, 꼬리 쪽 껍질 끝부분을 살짝 벗겨낸 후 칼날을 눕혀 껍질 바닥 쪽으로 밀듯이 조심스럽게 벗겨내세요.
Step 3
찜기에 삼발이를 놓고 삼치 살을 올린 후, 물 2컵과 소주 1컵을 냄비에 부어줍니다. (선택 사항: 잡내 제거를 위해 대파 흰 부분, 생강 조각, 월계수 잎 등을 함께 넣고 쪄주면 더욱 좋습니다.)
Step 4
냄비 뚜껑을 덮고 처음에는 센 불로 끓이다가, 김이 오르면 중불로 줄여 약 10분간 삼치 살을 맛있게 쪄줍니다.
Step 5
잘 쪄진 삼치는 뼈와 잔가시를 꼼꼼하게 발라내고, 부드러운 살만 발라내어 준비합니다. 젓가락을 이용하면 가시를 쉽게 제거할 수 있습니다.
Step 6
큰 볼에 발라낸 삼치 살과 잘게 다진 채소들을 모두 넣습니다. 여기에 부침가루 3큰술, 후추 약간, 소금 1꼬집, 맛술 2큰술을 넣습니다. 반죽 농도를 맞추기 위해 물 또는 소주컵 1컵 정도를 조금씩 부어가며 섞어줍니다.
Step 7
모든 재료가 부침가루와 잘 어우러지도록 고루 섞어줍니다. 너무 질지도 되직하지도 않은, 반죽이 재료를 잘 감쌀 정도의 농도가 좋습니다.
Step 8
달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두릅니다. 반죽을 1큰술씩 떠서 팬 위에 올리고, 작은 동그란 모양으로 만들어 줍니다.
Step 9
중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 튀기듯이 구워줍니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익도록 충분히 구워주세요.
Step 10
잘 구워진 삼치살 미니 부침개를 키친타월에 잠시 올려 기름을 빼준 후, 예쁜 접시에 담아내면 우리 아이를 위한 특별한 영양 간식, 삼치살 미니 부침개가 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
