알록달록 새우 달걀 만두
에어프라이어로 쉽고 예쁘게! 새우 모양 잡는 꿀팁까지 알려드리는 달걀 만두 레시피
오늘 소개해드릴 달걀 만두는 특별한 비법들이 숨겨져 있어요! 첫째, 에어프라이어를 활용하여 더욱 쉽고 예쁘게 만드는 방법을 알려드릴게요. 둘째, 오늘의 하이라이트인 탱글탱글한 새우 모양을 완벽하게 잡는 꿀팁까지 모두 공개합니다! 놓치지 마시고 맛있는 달걀 만두 만들기의 모든 것을 배워가세요!
만두 재료
- 신선한 달걀 2개
- 작은 당근 10g (약 1/5개)
- 쪽파 또는 대파의 흰 부분 10g (약 1/4대)
- 건당면 20g
- 싱싱한 새우 4마리 (중하 크기)
만두 속 양념
- 고운 소금 2꼬집
- 후추 1/8 티스푼
- 설탕 1/4 티스푼
- 진간장 1 티스푼
- 참기름 1/2 티스푼
찍어 먹는 양념장
- 곱게 다진 마늘 1 테이블스푼
- 매콤하게 다진 고추 (청양고추 또는 일반 고추) 1 테이블스푼
- 설탕 1 테이블스푼
- 진간장 1 테이블스푼
- 새콤한 식초 1 테이블스푼
- 물 1 테이블스푼
- 고소한 참기름 1/2 티스푼
- 고운 소금 2꼬집
- 후추 1/8 티스푼
- 설탕 1/4 티스푼
- 진간장 1 티스푼
- 참기름 1/2 티스푼
찍어 먹는 양념장
- 곱게 다진 마늘 1 테이블스푼
- 매콤하게 다진 고추 (청양고추 또는 일반 고추) 1 테이블스푼
- 설탕 1 테이블스푼
- 진간장 1 테이블스푼
- 새콤한 식초 1 테이블스푼
- 물 1 테이블스푼
- 고소한 참기름 1/2 티스푼
조리 방법
Step 1
당근은 깨끗이 씻어 껍질을 제거한 후, 가늘게 채 썰어주세요. 그런 다음 칼이나 도마 위에서 잘게 다져주시면 속 재료로 사용하기 좋습니다.
Step 2
파는 예쁜 색감을 더해주기 위해 푸른 잎 부분을 중심으로 준비해주세요. 얇게 채 썬 후 잘게 다져서 다른 채소들과 잘 어우러지도록 합니다.
Step 3
건당면은 끓는 물에 넣고 약 6~7분간 삶아주세요. 다 삶아진 당면은 찬물에 빠르게 헹궈 전분기를 제거한 후, 물기를 빼주세요. 마지막으로 칼이나 가위를 이용해 잘게 잘라줍니다. 이렇게 하면 속 재료로 섞을 때 뭉치지 않고 부드럽게 만들 수 있습니다.
Step 4
이제 만두 속을 만들어 볼까요? 볼에 준비해둔 잘게 썬 당근, 파, 그리고 삶아서 잘게 자른 당면을 모두 넣어주세요. 여기에 신선한 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, ‘만두 속 양념’에 해당하는 소금, 후추, 설탕, 간장, 참기름을 모두 넣은 후, 젓가락이나 주걱을 이용해 재료들이 골고루 섞이도록 잘 버무려주세요.
Step 5
만두의 하이라이트인 새우 모양 잡기 팁입니다! 깨끗한 이쑤시개를 준비해주세요. 새우 등 쪽의 껍질을 살짝 들어 올려 이쑤시개를 꽂아주면 되는데요. 새우의 몸통을 살짝 안쪽으로 휘어지게 이쑤시개를 꽂으면, 구웠을 때 자연스럽고 예쁜 새우 모양을 만들 수 있어요. 마치 새우가 꼬리를 말고 있는 듯한 모양을 상상하며 꽂아주시면 됩니다.
Step 6
준비한 새우는 끓는 물에 넣고 딱 20초만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 새우가 질겨질 수 있으니 주의하세요. 새우의 색깔이 붉게 변할 정도만 익히는 것이 중요합니다.
Step 7
데친 새우는 바로 찬물이나 얼음물에 담가주세요. 이렇게 하면 새우의 열기가 빠르게 식으면서 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있고, 모양을 잡는 데도 도움이 됩니다.
Step 8
새우가 충분히 식으면 물에서 건져내주세요. 이때 조심스럽게 이쑤시개를 빼내면, 마치 통통한 새우 꼬리처럼 예쁘게 모양이 잡힌답니다. 이 과정이 끝나면 마치 조그만 새우 요리처럼 보이기도 해요!
Step 9
이제 달걀 만두를 구울 준비를 합니다. 머핀 틀을 준비하시고, 각 칸마다 오일 스프레이를 골고루 뿌려주세요. 이렇게 하면 만두가 틀에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 준비된 만두 속 재료를 머핀 틀의 각 칸에 2/3 정도 채워주세요. 너무 가득 채우면 구울 때 넘칠 수 있으니 적당히 채워주는 것이 좋습니다.
Step 10
각 머핀 틀에 담긴 만두 속 위에, 모양을 예쁘게 잡아둔 새우를 하나씩 올려주세요. 새우를 중앙에 보기 좋게 얹어주면 완성했을 때 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 11
에어프라이어를 204°C (400°F)로 예열한 후, 머핀 틀을 넣고 약 12분간 구워주세요. 에어프라이어 기기마다 성능 차이가 있을 수 있으니, 10분 정도 지났을 때부터 익힘 정도를 확인하면서 시간을 조절하는 것이 좋습니다. 겉이 노릇하게 익으면 잘 구워진 거예요.
Step 12
달걀 만두가 구워지는 동안, 함께 곁들일 ‘양념장’을 만들어 보겠습니다. 작은 볼에 다진 마늘, 다진 고추, 설탕, 간장, 식초, 물, 참기름을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 취향에 따라 매콤함을 더하고 싶으시면 고춧가루를 약간 추가해도 좋고, 더 풍성한 맛을 원하시면 다진 양파, 송송 썬 파, 통깨 등을 추가해서 만들어 드셔도 아주 맛있습니다.
Step 13
구워진 달걀 만두는 에어프라이어에서 꺼내 익었는지 젓가락 등으로 찔러 확인해주세요. 속까지 잘 익었으면, 먹기 좋은 크기로 조심스럽게 틀에서 분리하여 접시에 예쁘게 담아냅니다.
Step 14
완성된 달걀 만두는 그대로 먹어도 담백하고 맛있지만, 미리 만들어둔 맛있는 양념장에 콕 찍어 먹으면 그 맛이 일품입니다! 이 달걀 만두는 아이들의 특별한 반찬으로도 좋고, 예쁜 모양 덕분에 도시락 메뉴로 활용하기에도 안성맞춤이에요. 사랑하는 가족을 위해 정성껏 만들어 보세요!
