알록달록 채소 계란말이
⚝ 초간단! 냉장고 속 자투리 채소로 만드는 영양 만점 야채 계란말이 ⚝
바쁜 아침이나 저녁, 집에 있는 자투리 채소와 계란만 있으면 5분 안에 뚝딱 완성되는 근사한 반찬! 아이들 반찬으로도, 술안주로도, 도시락 반찬으로도 손색없는 야채 계란말이 레시피를 소개합니다. 알록달록한 색감으로 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요.
주재료
- 신선한 계란 3개
- 당근 약 1/10개 (또는 손가락 한마디 분량)
- 대파 흰 부분 또는 쪽파 약 1/4대 (또는 손가락 길이 분량)
- 고운 소금 1/3 티스푼 (취향에 따라 가감)
- 식용유 또는 올리브유 적당량
조리 방법
Step 1
맛있는 야채 계란말이를 만들기 위한 첫 단계로, 신선한 계란 3개를 준비해 주세요. 계란은 상온에 미리 꺼내두면 더욱 부드럽게 풀립니다.
Step 2
볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 계란의 비린 맛을 잡아주고 감칠맛을 더하는 고운 소금 1/3 티스푼을 넣어 주세요. 소금 양은 기호에 맞게 조절해 주세요.
Step 3
포크나 거품기를 사용하여 달걀 노른자와 흰자가 고루 섞이도록 충분히 저어주세요. 이때, 알끈까지 잘 풀어주면 더욱 부드러운 계란말이를 만들 수 있습니다.
Step 4
계란말이에 색감과 식감을 더해줄 당근은 약 1/10개 분량, 또는 손가락 한마디 정도의 양을 준비합니다.
Step 5
준비한 당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 잘게 다져주세요. 너무 굵게 다지면 계란말이가 찢어질 수 있으니 최대한 작게 써는 것이 중요합니다.
Step 6
향긋한 풍미를 더해줄 대파는 흰 부분이나 쪽파를 약 1/4대, 또는 손가락 길이 정도로 준비해 주세요.
Step 7
대파 역시 당근과 마찬가지로 잘게 다져주세요. 파의 향이 강한 것을 싫어하시면 양을 줄이거나 생략해도 좋습니다.
Step 8
곱게 다진 당근과 대파를 계란물에 넣고 숟가락이나 주걱으로 잘 섞어주세요. 채소가 계란물에 고르게 퍼지도록 저어주는 것이 좋습니다.
Step 9
이제 본격적으로 계란말이를 부칠 차례입니다. 중간 불로 예열된 팬에 식용유나 올리브유를 넉넉히 두르고 팬을 코팅해 주세요.
Step 10
팬이 적당히 달궈지면, 계란물을 팬 전체에 얇게 펼쳐지도록 부어주세요. 한 번에 너무 많이 붓기보다는 2~3번에 나누어 붓는 것이 도톰하고 예쁜 계란말이를 만드는 비결입니다.
Step 11
계란물의 가장자리가 익기 시작하고 윗부분이 살짝 덜 익었을 때, 주걱이나 젓가락을 이용해 아래쪽부터 조심스럽게 돌돌 말아주세요. 너무 세게 말면 모양이 예쁘지 않으니 부드럽게 말아주는 것이 중요합니다.
Step 12
계란을 한번 말아 올린 후, 뒤집개 등으로 살짝 눌러 모양을 잡아주세요. 이렇게 눌러주면 계란말이가 더욱 단단하고 모양이 흐트러지지 않습니다.
Step 13
말았던 계란을 팬 한쪽으로 옮겨놓고, 빈 공간에 다시 계란물을 부어줍니다. 계란물이 익기 시작하면 이전에 말아놓은 계란과 함께 다시 말아주는 과정을 반복합니다. 이 과정을 통해 두툼하고 먹음직스러운 계란말이가 완성됩니다.
Step 14
모든 계란물을 다 부어 말아주었다면, 불을 약불로 줄이거나 아예 꺼주세요. 팬의 잔열을 이용해 계란말이 속까지 충분히 익도록 1~2분 정도 뜸을 들여줍니다. 이렇게 하면 겉은 노릇하고 속은 촉촉한 계란말이를 맛볼 수 있습니다.
Step 15
계란말이가 익는 동안, 도마 위에 종이 호일을 깔아주세요. 종이 호일을 사용하면 계란말이를 꺼내고 자를 때 달라붙지 않아 더욱 깔끔하게 작업할 수 있습니다. (이 과정은 생략 가능합니다.)
Step 16
완성된 따뜻한 계란말이를 종이 호일 위에 조심스럽게 올려 한 김 식혀주세요. 뜨거울 때 바로 자르면 부서지기 쉬우니, 한 김 식힌 후에 썰어야 모양이 예쁘게 유지됩니다. 1~2cm 두께로 썰어주세요.
Step 17
알록달록 채소가 듬뿍 들어간 야채 계란말이 완성입니다! 밥반찬으로 맛있게 즐기세요. ✨️
