알배추 된장국: 구수함 가득, 부드러운 순두부의 환상 조화
입맛 돋우는 따뜻한 알배추 된장국 끓이는 법
속이 확 풀리는 구수하고 시원한 알배추 된장국 레시피를 소개합니다. 아삭한 알배추와 부드러운 순두부가 만나 환상의 식감을 자랑하며, 쌀뜨물이나 육수를 활용하면 더욱 깊고 풍부한 맛을 즐기실 수 있습니다. 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로 최고예요!
기본 재료
- 알배추 1/4통
- 된장 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 대파 (송송 썬 것) 약간
- 순두부 1/2팩 (또는 일반 두부)
조리 방법
Step 1
알배추는 한 잎씩 떼어내 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 그런 다음, 손으로 먹기 좋은 크기로 찢거나 칼로 썰어 준비해주세요. 냄비에 물 600ml를 붓고 씻어둔 알배추를 넣어 끓입니다. 맑은 물 대신 쌀뜨물이나 멸치, 다시마로 우려낸 육수를 사용하면 된장국이 훨씬 더 구수하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
알배추가 어느 정도 익으면 된장 2큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 된장을 넣고 바로 끓여주어야 풋내가 나지 않고 구수한 맛이 잘 우러납니다.
Step 3
다진 마늘 1/2큰술을 넣고 국물 맛을 냅니다. 만약 매콤한 맛을 좋아하신다면, 이때 고춧가루 1큰술을 추가해주시면 칼칼하고 감칠맛 나는 된장국을 즐기실 수 있습니다.
Step 4
된장과 마늘을 넣은 후, 알배추가 부드럽게 익도록 15분에서 20분 정도 충분히 끓여줍니다. 국물이 졸아들면서 맛이 깊어집니다. 알배추가 충분히 익으면, 송송 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 향을 더해줍니다.
Step 5
마지막으로 순두부 1/2팩을 넣어줍니다. 일반 두부 대신 순두부를 넣으면 국물이 더욱 부드러워지고, 숟가락으로 큼직하게 떠 넣어주면 식감도 좋습니다. 순두부가 몽글몽글하게 익을 때까지만 살짝 더 끓여주면 맛있는 알배추 된장국 완성입니다.
