알싸한 깻잎 향 가득! 홈메이드 방울토마토 파스타

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1년 ago

시판 소스 NO! 제철 대추 방울토마토로 만드는 건강하고 맛있는 홈메이드 토마토 파스타 레시피

화학 첨가물 걱정 없이 신선한 제철 대추 방울토마토와 향긋한 깻잎으로 맛을 낸, 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 홈메이드 토마토 파스타를 소개합니다. 풍부한 토마토 풍미와 깻잎의 알싸한 향이 어우러져 특별한 맛을 선사할 거예요.

깊은 팬에 올리브 오일 2큰술과 편마늘을 넣고, 중약불에서 마늘이 타지 않도록 은은하게 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘 향이 오일 전체에 퍼지도록 하는 것이 중요해요.

채 썬 양파를 넣고 투명해지고 부드러워질 때까지 충분히 볶아주세요. 양파의 단맛이 충분히 우러나도록 볶는 과정이 소스의 풍미를 더해줍니다.

깨끗하게 씻은 대추 방울토마토를 통째로 또는 반으로 잘라 넣고 함께 볶아줍니다. 토마토 껍질이 살짝 쭈글해지면서 맛있는 향이 올라오기 시작할 거예요.

대추 방울토마토즙 (또는 퓨레) 1/2컵을 붓고, 뚜껑을 덮은 뒤 중약불에서 10-15분 정도 토마토가 부드럽게 으깨질 때까지 뭉근하게 끓여줍니다. 주걱으로 가끔 저어주며 끓이면 좋아요.

토마토가 잘 으깨져 소스가 농축되면, 양조 간장 1.5큰술을 넣어 깊은 감칠맛을 더하고 전체적으로 간을 맞춰줍니다. 이때 소금과 후추로 기호에 맞게 추가 간을 해도 좋습니다.

끓는 물에 굵은 소금 1큰술을 넣고 스파게티면을 봉지에 적힌 시간보다 1분 정도 덜 익도록 삶아줍니다 (알덴테 상태). 잘 익은 면은 건져내어 만들어 둔 토마토 소스에 넣고, 면과 소스가 잘 어우러지도록 약 1분간 함께 버무려 볶아줍니다.

불을 끄고, 얇게 썰어 둔 깻잎을 듬뿍 넣고 잔열로 살짝 섞어줍니다. 깻잎의 신선한 향과 알싸한 맛이 파스타 전체를 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.

마지막으로 올리브 오일 1큰술을 팬 가장자리에 둘러주고, 전체적으로 한 번 더 가볍게 섞어주면 윤기 있고 맛있는 홈메이드 방울토마토 파스타가 완성됩니다. 바로 접시에 담아 맛있게 즐기세요!