얼큰하고 깊은 맛, 밥도둑 참치찌개 황금레시피
매콤한 고추장 베이스, 밥 한 공기 뚝딱! 누구나 쉽게 만드는 참치찌개 레시피
캔 참치와 스팸, 만두, 계란까지 푸짐하게 넣어 더욱 든든하고 맛있는 얼큰한 참치찌개 레시피를 소개합니다. 고추장과 고춧가루로 칼칼함을 더하고, 굴소스와 설탕으로 감칠맛을 살려 밥 한 공기를 순삭하게 만드는 마성의 찌개입니다. 초보자도 실패 없이 따라 할 수 있도록 자세한 과정과 팁을 담았습니다.
주재료
- 고추참치 1캔 (150g)
- 고향 만두 7~8개
- 스팸 100g (또는 어묵 100g)
- 계란 1개
- 물 300cc
- 청양고추 1개 (기호에 따라)
양념 재료
- 고춧가루 1/2스푼 (약 3~4g, 중간 입자 추천)
- 설탕 1/2스푼 (약 5g)
- 다진 마늘 2/3스푼 (약 15g)
- 고추장 2/3스푼 (약 20g, 깍아서)
- 굴소스 1/3스푼 (약 4~5g)
- 후추가루 1~2꼬집
- 고춧가루 1/2스푼 (약 3~4g, 중간 입자 추천)
- 설탕 1/2스푼 (약 5g)
- 다진 마늘 2/3스푼 (약 15g)
- 고추장 2/3스푼 (약 20g, 깍아서)
- 굴소스 1/3스푼 (약 4~5g)
- 후추가루 1~2꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 주재료인 고추참치 1캔(150g)을 준비해 주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 고추참치를, 일반적인 참치의 맛을 선호하시면 기름을 살짝 따라내고 일반 참치캔을 사용하셔도 좋습니다. 어떤 브랜드의 참치를 사용하셔도 괜찮습니다.
Step 2
다음으로 스팸 100g을 준비해 주세요. 스팸 대신 어묵 100g을 사용하거나, 스팸과 어묵을 반반씩 (각 50g씩) 섞어서 넣으면 더욱 풍성한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
폭이 너무 넓지 않은 팬이나 냄비를 준비하여, 고향 만두를 냄비 가장자리에 보기 좋게 둘러 담아 주세요. 준비하신 스팸 (또는 어묵)도 먹기 좋은 크기로 썰어 함께 넣어주세요. 이때 재료들을 너무 가지런히 담기보다는 자연스럽게 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 4
찌개가 끓기 시작할 때쯤 계란 1개를 가운데에 조심스럽게 깨뜨려 넣어주세요. 계란이 익기 시작하면 젓가락이나 숟가락으로 살살 저어 풀어주시면 부드러운 계란이 찌개 국물과 어우러져 더욱 맛있습니다. 계란을 넣지 않아도 맛있으니 취향에 따라 생략 가능합니다.
Step 5
이제 준비한 고추참치를 냄비에 넣어주세요. 만약 일반 참치를 사용하신다면, 캔에서 나오는 기름을 절반 정도 따라내고 넣어주시면 국물이 너무 느끼해지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 6
찌개의 맛을 좌우할 양념 재료들을 모두 넣어주세요. 고춧가루는 너무 굵은 입자보다는 중간 입자 정도의 고춧가루를 사용하면 국물이 탁해지지 않고 깔끔하게 끓여집니다.
Step 7
고추장은 숟가락으로 꾹 누르기보다는 살짝 깍듯이 담아 2/3 스푼 정도를 넣어주세요. 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 양을 조절하는 것이 중요합니다. 나머지 설탕, 다진 마늘, 굴소스, 후추가루도 잊지 말고 모두 넣어주세요.
Step 8
물의 양은 150g짜리 고추참치 캔을 활용하면 간편하게 맞출 수 있습니다. 캔의 절취선에 맞춰 물을 받으면 대략 150cc 정도가 되는데, 이 물을 냄비에 부어주세요. 나머지 150cc의 물은 따로 계량해서 넣어주시면 총 300cc의 물이 됩니다.
Step 9
이제 센 불(강불)에서 찌개를 끓이기 시작합니다. 국물이 팔팔 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여 5~6분 정도 더 끓여주세요. 계란을 넣었을 경우, 찌개가 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 부드럽게 저어주는 것이 좋습니다.
Step 10
마지막으로 취향에 따라 청양고추 1개를 송송 썰어 넣어주세요. 칼칼한 맛을 더하고 싶다면 조금 더 넣으셔도 좋습니다. 불을 끄기 전에 후추가루를 1~2꼬집 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다. 따끈한 밥과 함께 이 참치찌개를 즐겨보세요! 진하고 칼칼한 국물과 푸짐한 재료들의 환상적인 조화가 정말 끝내줄 것입니다.
