얼큰한 돼지고기 고추장찌개 황금 레시피
매콤하고 푸짐한 저녁 메뉴, 돼지고기 고추장찌개
냉장고 속 돼지고기와 두부로 뚝딱! 오랜만에 끓여 먹는 추억의 맛, 얼큰한 돼지고기 고추장찌개입니다. 간단하면서도 깊은 맛으로 밥도둑이 따로 없어요. 온 가족이 좋아하는 든든한 저녁 식사 메뉴로 강력 추천합니다!
주재료
- 돼지고기 앞다리살 200g (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 두부 1모 (깍둑썰기 해주세요)
- 양파 1/2개 (채 썰어주세요)
- 대파 약간 (송송 썰어주세요)
양념 재료
- 다진 마늘 1T
- 고추장 2T
- 고춧가루 2T
- 소금 1.5T (간을 보고 조절해주세요)
- 후추 약간 (기호에 따라 넣어주세요)
- 포도씨유 약간 (볶음용)
- 다진 마늘 1T
- 고추장 2T
- 고춧가루 2T
- 소금 1.5T (간을 보고 조절해주세요)
- 후추 약간 (기호에 따라 넣어주세요)
- 포도씨유 약간 (볶음용)
조리 방법
Step 1
냄비에 포도씨유를 살짝 두르고 준비한 돼지고기 앞다리살을 넣어 중불에서 볶아주세요. 고기가 겉면이 살짝 익을 때까지 볶아줍니다.
Step 2
고기가 어느 정도 익었으면 다진 마늘 1T와 고추장 1T를 먼저 넣고 고기와 함께 볶아주세요. 이렇게 미리 볶아주면 고기에 양념이 잘 배어 더욱 맛있습니다.
Step 3
고기를 볶던 냄비에 미리 채 썰어둔 양파를 함께 넣고 볶습니다. 양파를 고기 볶을 때 함께 넣으면 단맛과 풍미가 더해집니다.
Step 4
양파가 투명해지고 달큰한 향이 올라올 때까지 약 2~3분간 더 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 주의합니다.
Step 5
이제 볶은 재료에 물 3컵(약 600ml)을 부어주세요. 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더 구수하고 맛있어집니다.
Step 6
물이 끓기 시작하면 깍둑썰기한 두부와 남은 고추장 1T, 그리고 고춧가루 2T를 넣고 잘 풀어주세요. 국물이 팔팔 끓어오르면 약불로 줄여 5~7분간 더 끓여줍니다. 마지막으로 소금으로 간을 맞추고, 기호에 따라 후추를 약간 넣어주세요.
Step 7
완성된 얼큰하고 맛있는 돼지고기 고추장찌개를 따뜻한 국그릇에 보기 좋게 담아내면 푸짐한 저녁 식사 준비 끝!
