엄마표 통밀 요거트 초코 소보로 머핀
건강한 통밀과 요거트를 더한 달콤한 초코 소보로 머핀 레시피
우리 아이 간식으로 안성맞춤! 통밀가루를 넣어 담백하고, 요거트로 촉촉함을 더했으며, 달콤한 초콜릿 칩과 바삭한 소보로 토핑이 어우러진 ‘엄마표 통밀 요거트 초코 소보로 머핀’을 소개합니다. 집에서 직접 만들어 온 가족이 함께 즐겨보세요.
머핀 반죽 재료
- 통밀가루 170g
- 아몬드가루 20g
- 코코아가루 30g
- 베이킹파우더 1/2 작은술
- 달걀 1개
- 실온 버터 120g
- 황설탕 100g
- 플레인 요거트 1개 (85g)
- 우유 20g
- 초코칩 50g
조리 방법
Step 1
먼저, 실온에 두어 부드러워진 버터를 볼에 넣고 황설탕을 넣어 크림처럼 부드럽게 휘핑해주세요. 그런 다음, 잘 풀어둔 달걀을 2~3번에 나누어 넣어가며 분리되지 않도록 충분히 섞어줍니다. 달걀을 한 번에 많이 넣으면 반죽이 분리될 수 있으니 주의하세요.
Step 2
크림화된 버터 반죽에 플레인 요거트를 넣고 부드럽게 섞어주세요. 그런 다음, 체에 미리 두 번 정도 내려둔 통밀가루, 코코아가루, 아몬드가루, 베이킹파우더를 1/2 작은술 계량하여 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 주걱을 사용해 자르듯이 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 머핀이 질겨질 수 있습니다.
Step 3
반죽에 우유 20g을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 이어서 초코칩 50g을 넣고 전체적으로 고르게 분포되도록 섞어주세요. 반죽의 농도가 너무 되직하다면 우유 양을 조금 조절할 수 있습니다. 완성된 반죽은 짤주머니에 담아 준비합니다.
Step 4
머핀 틀에 유산지 컵을 깔고 짤주머니를 이용해 반죽을 약 80% 정도 채워줍니다. 반죽이 구워지면서 부풀어 오르기 때문에 너무 가득 채우지 않는 것이 좋습니다. 반죽 위에 바삭한 소보로를 넉넉히 올리고, 큼직한 청크 초콜릿 30g을 군데군데 박아줍니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 20~25분간 구워주세요. 꼬치로 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 완성입니다.
