영양 만점! 건강한 토마토 스튜 (마녀 스프)
SNS 화제! 다이어트와 건강을 모두 잡는 마녀 스프, 토마토 스튜 레시피
한때 SNS를 뜨겁게 달궜던 ‘마녀 스프’를 기억하시나요? 칼로리 부담 없이 든든하게 즐길 수 있어 다이어트식으로 큰 인기를 얻었죠. 푸짐하게 만들어두고 따뜻하게 데워 먹기 좋아 레시피를 공유합니다. 건강하고 맛있는 토마토 스튜로 몸도 마음도 챙겨보세요! (다이어트 효능은 확실히 보장할 수는 없지만, 건강한 식단 구성에 도움이 될 거예요.)
주재료
- 소고기 200g (기름기 적은 부위)
- 양배추 1/4통
- 양파 1개
- 토마토 3개
- 양송이버섯 8개
양념 및 육수
- 토마토소스 1인분 (약 150-200g)
- 치킨스톡 3큰술
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤함을 더하고 싶다면)
- 말린 매운 고추 약간 (선택 사항, 칼칼한 맛을 원한다면)
- 토마토소스 1인분 (약 150-200g)
- 치킨스톡 3큰술
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤함을 더하고 싶다면)
- 말린 매운 고추 약간 (선택 사항, 칼칼한 맛을 원한다면)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 양송이버섯은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 크기인 1.5cm 정도의 깍둑썰기를 해주세요. 너무 작게 썰면 익으면서 흐물거릴 수 있으니 주의해주세요.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어줍니다. 볶았을 때 단맛이 잘 우러나도록 0.5cm 두께로 채 썰어 준비해주세요.
Step 3
양배추는 심지를 제거하고, 마찬가지로 1.5cm 정도의 깍둑썰기를 해주세요. 넉넉한 양이 들어가야 스튜의 풍미가 더욱 좋아집니다.
Step 4
신선한 토마토는 꼭지를 제거하고, 큼직하게 깍둑썰기 해주세요. 껍질째 넣어도 괜찮지만, 부드러운 식감을 원하면 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 후 썰어주셔도 좋습니다.
Step 5
깊은 냄비나 웍에 식용유를 살짝 두르고, 썰어둔 양파를 넣어 중간 불에서 투명해지고 달큰한 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주세요. 양파를 충분히 볶아야 스튜의 단맛과 깊은 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 6
양파가 충분히 볶아졌다면, 썰어둔 양배추를 넣고 숨이 죽어 부드러워질 때까지 함께 볶아줍니다. 양배추의 아삭함이 사라지고 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 7
이제 준비한 소고기를 넣습니다. 기름기가 적은 부위라면 어떤 부위든 상관없어요. 고기가 뭉치지 않도록 풀어주면서 겉면이 익어 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아주세요. 고기에서 나온 육즙이 스튜의 맛을 풍부하게 해줄 거예요.
Step 8
겉면이 익은 고기와 채소 위에 깍둑썰기한 토마토를 모두 넣어줍니다. 토마토가 익으면서 수분이 나오기 시작할 거예요.
Step 9
이제 뚜껑을 덮고 모든 재료가 어우러지도록 약불에서 은근하게 끓여줍니다. 처음에는 재료에서 나온 수분으로 끓이다가, 필요하면 물이나 육수를 조금 추가해주세요.
Step 10
재료들이 부드럽게 익고 충분히 수분이 우러나와 걸쭉해질 때까지 15~20분 정도 뭉근하게 끓여주세요. 중약불을 유지하며 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 중요합니다.
Step 11
재료들이 부드럽게 익고 국물이 자작해졌다면, 썰어둔 양송이버섯을 넣어줍니다. 버섯은 너무 일찍 넣으면 뭉개질 수 있으니 마지막 단계에서 넣어주세요.
Step 12
이제 맛을 낼 차례입니다. 토마토소스와 치킨스톡을 넣어 스튜의 기본 간을 맞춥니다. 칼칼한 맛을 원하시면 이때 잘게 썬 청양고추나 말린 매운 고추를 넣어주세요. 기호에 따라 소금, 후추로 간을 조절하시면 됩니다.
Step 13
모든 재료와 양념이 잘 섞였다면, 다시 뚜껑을 열고 중불에서 5~10분 정도 더 끓여줍니다. 모든 재료에 양념이 잘 배어들고 스튜가 더욱 깊은 맛을 낼 수 있도록 해주세요. 팔팔 끓여주면서 원하는 농도를 맞춰주세요.
Step 14
맛있는 토마토 스튜, 마녀 스프가 완성되었습니다! 뜨거울 때 바로 드시면 재료 본연의 풍부한 맛을 제대로 느낄 수 있습니다. 밥이나 빵과 함께 곁들여 드셔도 든든한 한 끼 식사가 될 거예요.