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영양 만점! 건강한 토마토 스튜 (마녀 스프)





영양 만점! 건강한 토마토 스튜 (마녀 스프)

SNS 화제! 다이어트와 건강을 모두 잡는 마녀 스프, 토마토 스튜 레시피

한때 SNS를 뜨겁게 달궜던 ‘마녀 스프’를 기억하시나요? 칼로리 부담 없이 든든하게 즐길 수 있어 다이어트식으로 큰 인기를 얻었죠. 푸짐하게 만들어두고 따뜻하게 데워 먹기 좋아 레시피를 공유합니다. 건강하고 맛있는 토마토 스튜로 몸도 마음도 챙겨보세요! (다이어트 효능은 확실히 보장할 수는 없지만, 건강한 식단 구성에 도움이 될 거예요.)

요리 정보

  • 분류 : 스프
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 다이어트
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 5 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

주재료
  • 소고기 200g (기름기 적은 부위)
  • 양배추 1/4통
  • 양파 1개
  • 토마토 3개
  • 양송이버섯 8개

양념 및 육수
  • 토마토소스 1인분 (약 150-200g)
  • 치킨스톡 3큰술
  • 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤함을 더하고 싶다면)
  • 말린 매운 고추 약간 (선택 사항, 칼칼한 맛을 원한다면)

조리 방법

Step 1

먼저, 신선한 양송이버섯은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 크기인 1.5cm 정도의 깍둑썰기를 해주세요. 너무 작게 썰면 익으면서 흐물거릴 수 있으니 주의해주세요.

Step 2

양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어줍니다. 볶았을 때 단맛이 잘 우러나도록 0.5cm 두께로 채 썰어 준비해주세요.

Step 3

양배추는 심지를 제거하고, 마찬가지로 1.5cm 정도의 깍둑썰기를 해주세요. 넉넉한 양이 들어가야 스튜의 풍미가 더욱 좋아집니다.

Step 4

신선한 토마토는 꼭지를 제거하고, 큼직하게 깍둑썰기 해주세요. 껍질째 넣어도 괜찮지만, 부드러운 식감을 원하면 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 후 썰어주셔도 좋습니다.

Step 5

깊은 냄비나 웍에 식용유를 살짝 두르고, 썰어둔 양파를 넣어 중간 불에서 투명해지고 달큰한 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주세요. 양파를 충분히 볶아야 스튜의 단맛과 깊은 풍미를 더할 수 있습니다.

Step 6

양파가 충분히 볶아졌다면, 썰어둔 양배추를 넣고 숨이 죽어 부드러워질 때까지 함께 볶아줍니다. 양배추의 아삭함이 사라지고 부드러워질 때까지 볶아주세요.

Step 7

이제 준비한 소고기를 넣습니다. 기름기가 적은 부위라면 어떤 부위든 상관없어요. 고기가 뭉치지 않도록 풀어주면서 겉면이 익어 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아주세요. 고기에서 나온 육즙이 스튜의 맛을 풍부하게 해줄 거예요.

Step 8

겉면이 익은 고기와 채소 위에 깍둑썰기한 토마토를 모두 넣어줍니다. 토마토가 익으면서 수분이 나오기 시작할 거예요.

Step 9

이제 뚜껑을 덮고 모든 재료가 어우러지도록 약불에서 은근하게 끓여줍니다. 처음에는 재료에서 나온 수분으로 끓이다가, 필요하면 물이나 육수를 조금 추가해주세요.

Step 10

재료들이 부드럽게 익고 충분히 수분이 우러나와 걸쭉해질 때까지 15~20분 정도 뭉근하게 끓여주세요. 중약불을 유지하며 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 중요합니다.

Step 11

재료들이 부드럽게 익고 국물이 자작해졌다면, 썰어둔 양송이버섯을 넣어줍니다. 버섯은 너무 일찍 넣으면 뭉개질 수 있으니 마지막 단계에서 넣어주세요.

Step 12

이제 맛을 낼 차례입니다. 토마토소스와 치킨스톡을 넣어 스튜의 기본 간을 맞춥니다. 칼칼한 맛을 원하시면 이때 잘게 썬 청양고추나 말린 매운 고추를 넣어주세요. 기호에 따라 소금, 후추로 간을 조절하시면 됩니다.

Step 13

모든 재료와 양념이 잘 섞였다면, 다시 뚜껑을 열고 중불에서 5~10분 정도 더 끓여줍니다. 모든 재료에 양념이 잘 배어들고 스튜가 더욱 깊은 맛을 낼 수 있도록 해주세요. 팔팔 끓여주면서 원하는 농도를 맞춰주세요.

Step 14

맛있는 토마토 스튜, 마녀 스프가 완성되었습니다! 뜨거울 때 바로 드시면 재료 본연의 풍부한 맛을 제대로 느낄 수 있습니다. 밥이나 빵과 함께 곁들여 드셔도 든든한 한 끼 식사가 될 거예요.



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