영양 만점! 고소하고 부드러운 두부 채소 계란말이
고소한 두부 계란말이 / 야채 듬뿍 달걀말이
부드러운 두부를 듬뿍 넣고 알록달록 채소를 더해 영양과 맛을 모두 잡은 두부 채소 계란말이입니다. 하나로 두 가지 매력을 즐길 수 있는 일석이조의 근사한 반찬이랍니다.
기본 재료
- 계란 3개
- 식용유 적당량 (팬 코팅용)
- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 후추 약간 (풍미 더하기용)
조리 방법
Step 1
먼저 계란말이에 색감과 식감을 더해줄 채소들을 준비합니다. 빨간 파프리카, 쪽파, 당근을 아주 작게 잘게 다져주세요. 채소가 작게 다져야 계란과 잘 섞이고 익혔을 때 부서지지 않아 모양이 예쁩니다.
Step 2
볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고 곱게 풀어주세요. 풀어놓은 계란에 다져 놓은 빨간 파프리카, 쪽파, 당근을 모두 넣고, 소금을 약간 넣어 간을 맞춰줍니다. 이때 소금을 너무 적게 넣으면 계란말이의 맛이 밋밋해질 수 있으니, 재료의 양에 맞게 적당히 넣어주세요. 쪽파는 넉넉히 넣으면 훨씬 더 맛있습니다!
Step 3
두부 준비입니다. 두부 1/4모를 약 5cm 길이로 잘라주세요. 자른 두부는 키친타올로 가볍게 눌러 여분의 물기를 제거해줍니다. 물기를 제거한 두부 단면에는 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해줍니다. 이렇게 하면 두부의 맛이 더 살아납니다.
Step 4
김을 두부의 길이와 비슷하게 잘라주세요. 잘라 놓은 김 위에 밑간한 두부를 올리고, 김이 두부를 감싸도록 단단하게 돌돌 말아줍니다. 김이 두부를 감싸면 계란물 안에서 두부가 흘러내리지 않도록 잡아주는 역할을 합니다.
Step 5
이제 계란말이를 만들 차례입니다. 팬을 중약불로 달구고 식용유를 넉넉히 둘러 팬 전체에 코팅해주세요. 팬이 달궈지면 풀어놓은 계란물을 부어줍니다. 계란물이 어느 정도 익기 시작하면, 가운데에 김으로 말아둔 두부를 조심스럽게 올리고, 계란물이 두부를 다 덮도록 옆으로 살살 밀어가며 돌돌 말아줍니다. 불이 세면 계란이 탈 수 있으니 중약불을 유지하며 천천히 말아주세요.
Step 6
계란말이가 완성되었습니다! 뜨거울 때 바로 자르면 김 때문에 모양이 흐트러질 수 있으니, 한 김 식혀주세요. 모양을 더 단정하게 잡고 싶다면, 따뜻할 때 김발에 돌돌 말아 살짝 눌러 모양을 잡아주고 완전히 식힌 후에 썰어주면 더욱 좋습니다. 이렇게 만든 계란말이는 가운데는 부드러운 두부가, 가장자리에는 알록달록한 채소가 어우러져 보기에도 좋고 맛도 훌륭한, 정말 일석이조의 반찬이 완성됩니다.
