영양 만점! 고소하고 부드러운 브로콜리 두부 무침 레시피
초간단 밑반찬: 고소한 두부와 영양 가득 브로콜리로 만드는 맛있는 브로콜리 두부 무침
아이부터 어른까지 모두 좋아하는, 고소한 두부와 아삭한 브로콜리의 환상 궁합! 간단하면서도 영양 만점인 밑반찬, 브로콜리 두부 무침 만드는 법을 자세히 알려드릴게요.
재료
- 브로콜리 1송이 (신선하고 알찬 것으로 준비하세요)
- 두부 1모 (단단한 부침용 또는 찌개용 두부를 사용하면 좋습니다)
- 흑임자(검은깨) 1 큰술
- 소금 1 작은술 (간을 보며 조절하세요)
- 참기름 1 큰술 (고소한 풍미를 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 영양 만점 브로콜리와 고소한 두부를 활용한 근사한 밑반찬, ‘브로콜리 두부 무침’을 만들어 볼 거예요. 만들기도 정말 쉽답니다!
Step 2
가장 중요한 브로콜리 세척 및 손질법부터 알려드릴게요. 먼저 브로콜리는 깨끗하게 씻는 것이 중요해요. 브로콜리를 세워둔 상태로 식초를 약간 넣은 물에 10분 이상 담가두세요. 이렇게 하면 브로콜리의 송이가 벌어지면서 속에 숨어있는 잔류 농약까지 효과적으로 제거할 수 있답니다. 농약 제거 후에는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 그런 다음, 브로콜리를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 자른 브로콜리는 소금과 밀가루(선택 사항)를 약간 넣고 조물조물 부드럽게 문질러 씻어주면 남아있는 이물질까지 깨끗하게 제거할 수 있습니다.
Step 3
깨끗하게 세척한 브로콜리는 끓는 물에 넣어 살짝 데쳐줄 거예요. 넉넉한 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 브로콜리를 넣어 약 15초 정도만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 브로콜리의 아삭한 식감과 영양이 파괴될 수 있으니 짧게 데치는 것이 포인트입니다.
Step 4
데친 브로콜리는 바로 찬물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 브로콜리의 선명한 색깔을 유지하고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 찬물에 헹군 후에는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 남아있으면 무침 맛이 싱거워질 수 있어요.
Step 5
이번에는 두부를 준비할 차례예요. 두부는 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 꼭 짜서 준비해주세요. 두부를 데치면 군내를 제거하고 더욱 단단하게 만들어 무쳤을 때 부서지지 않고 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다. 면보나 키친타월을 이용해 물기를 최대한 짜내는 것이 좋습니다.
Step 6
이제 모든 재료를 한데 모아 양념과 함께 버무릴 시간입니다! 볼에 물기를 제거한 두부와 찬물에 헹궈 물기를 뺀 브로콜리를 넣고, 준비된 흑임자 1 큰술, 소금 1 작은술, 그리고 고소함을 더해줄 참기름 1 큰술을 넣어주세요. 양념이 골고루 배도록 살살 버무려주시면 됩니다. 너무 세게 주무르면 두부가 으깨질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
짜잔! 이렇게 해서 고소함과 영양이 가득한 브로콜리 두부 무침이 완성되었습니다. 간단한 밑반찬으로도 좋고, 도시락 반찬으로도 손색없어요. 맛있게 즐기세요!
