영양 만점! 근사한 비트 후무스 & 샐러리 스틱
건강 디톡스 비건 브런치: 비트로 만든 핑크빛 후무스와 아삭한 샐러리 스틱 (저칼로리, 고단백 딥핑 소스)
슈퍼푸드 병아리콩으로 만드는 중동 대표 스프레드, 후무스를 아시나요? 빵에 발라 먹거나 근사한 소스로 활용하기 좋은 후무스에, 미국 타임지가 선정한 세계 4대 채소이자 강력한 디톡스 채소인 비트와 신선한 샐러리를 더해 ‘비트 후무스 & 샐러리 스틱’을 선보입니다. 풍부한 단백질을 자랑하는 후무스는 저칼로리이면서도 든든하여 가벼운 한 끼 식사로도 손색없습니다. 입안 가득 퍼지는 건강한 풍미를 즐겨보세요!
재료 (2~3인분)
- 삶은 병아리콩 200g
- 찐 비트 200g
- 물 120ml (병아리콩 삶은 물 활용 가능)
- 레몬즙 100ml
- 다진 마늘 1.5큰술
- 아보카도 오일 1.5큰술 (후무스 반죽용 1큰술, 마무리용 0.5큰술)
- 볶은 참깨 가루 1큰술
- 소금 1/2 작은술 (기호에 따라 조절)
- 다진 샐러리 잎 1줌
- 샐러리 줄기 2~3개
- 건 파슬리 가루 (장식용)
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조리 방법
Step 1
먼저, 찐 비트 200g과 삶은 병아리콩 200g을 준비해주세요. 비트는 미리 쪄두거나 오븐에 구워 부드럽게 만들어 주시면 좋습니다.
Step 2
준비된 찐 비트와 삶은 병아리콩을 블렌더에 넣어주세요.
Step 3
여기에 상큼함을 더해줄 레몬즙 100ml와 부드러운 질감을 위한 물 120ml를 부어주세요. 만약 병아리콩을 삶은 물이 있다면, 그 물을 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 물의 양은 원하는 농도에 따라 조금씩 가감해주세요.
Step 4
고소한 풍미를 위해 볶은 참깨 가루 1큰술을 넣어줍니다.
Step 5
알싸한 향과 맛을 더해줄 다진 마늘 1.5큰술을 추가합니다.
Step 6
기본적인 간을 위해 소금 1/3~1/2 작은술을 넣고, 모든 재료가 부드럽게 갈릴 때까지 블렌더로 곱게 갈아줍니다. 중간중간 멈춰서 주걱으로 긁어내며 골고루 섞어주면 더욱 균일하게 갈립니다.
Step 7
곱게 간 후무스를 넓은 그릇에 담아주세요. 여기에 아보카도 오일 1큰술을 넣고, 포크나 스푼을 이용해 부드럽게 저어가며 골고루 잘 섞어줍니다. 이렇게 하면 더욱 윤기 있고 부드러운 후무스를 만들 수 있습니다.
Step 8
준비된 후무스를 보기 좋게 담은 접시 위에, 남겨둔 아보카도 오일 0.5큰술을 가장자리를 따라 살짝 둘러 뿌려주세요. 그 위에 건 파슬리 가루를 솔솔 뿌리고, 다져놓은 샐러리 잎과 삶은 병아리콩 몇 알, 그리고 취향에 따라 다른 토핑을 올려 화려하게 장식합니다.
Step 9
마지막으로, 샐러리 줄기 부분의 질긴 껍질을 살짝 벗겨내고 먹기 좋은 스틱 형태로 썰어 후무스와 함께 접시에 담아냅니다. 아삭한 샐러리 스틱과 부드러운 비트 후무스를 함께 즐겨보세요! 건강하고 맛있는 비건 한 끼 식사로도 완벽합니다.
