영양 만점! 달콤짭짤 메추리알 장조림 황금 레시피
출산 후 딸을 위한 정성 가득 메추리알 장조림
갓 출산 후 산후조리 중인 딸에게 보내고 싶은 엄마의 마음을 담아, 영양 만점 메추리알 장조림을 만들어 보았어요. 밥도둑이 따로 없는 이 맛있는 밑반찬으로 딸의 건강과 입맛을 모두 챙겨주세요!
주재료
- 깐메추리알 1kg (손질되어 있어 편리해요!)
메인 양념
- 진간장 1 소주컵 (약 150ml)
- 물 1 소주컵 (약 150ml)
- 물엿 또는 올리고당 1 소주컵 (약 150ml, 윤기를 더해줘요!)
- 진간장 1 소주컵 (약 150ml)
- 물 1 소주컵 (약 150ml)
- 물엿 또는 올리고당 1 소주컵 (약 150ml, 윤기를 더해줘요!)
조리 방법
Step 1
먼저 깐메추리알을 흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비해주세요. 껍질이 없어 더욱 간편하답니다.
Step 2
조림 냄비나 깊은 팬에 진간장 1 소주컵, 물 1 소주컵, 물엿 또는 올리고당 1 소주컵을 모두 넣어주세요. (팁: 단맛은 올리고당을 사용하면 더 부드럽고, 물엿을 사용하면 더 진한 윤기를 낼 수 있어요.)
Step 3
중불에서 양념이 끓기 시작하면 준비해둔 깐메추리알을 모두 넣어주세요. 양념이 메추리알에 골고루 배도록 살살 뒤적여주세요.
Step 4
양념이 졸아들기 시작하면 불을 약간 줄이고, 타지 않도록 계속 저어가며 메추리알의 색깔을 지켜봐 주세요. 은은한 갈색빛이 돌기 시작할 거예요.
Step 5
메추리알에 먹음직스러운 카라멜 색이 입혀지도록 양념이 졸아들 때까지 은근하게 졸여주세요. 색깔을 더 내고 싶다면, 간장을 1큰술씩 추가하며 원하는 색감이 나올 때까지 조절해주시면 됩니다. 마치 맛있는 옷을 입힌다고 생각하면 쉬워요!
Step 6
마지막으로 볶은 참깨를 솔솔 뿌려 고소한 풍미와 시각적인 완성도를 높여주세요. 후추도 약간 뿌려주면 더욱 맛있답니다. 이제 맛있는 메추리알 장조림이 완성되었습니다!
