오독오독 맛있는 여름 별미, 초간단 오이지무침
입맛 살리는 최고의 여름 반찬: 초간단 오이지무침 레시피
더운 여름, 입맛이 없을 때 흰쌀밥에 물을 말아 먹어도 꿀맛인 오이지무침을 소개합니다! 오이지 두 개만 있다면 정말 쉽고 빠르게 만들 수 있는 최고의 여름 반찬이에요. 꼬들꼬들한 식감과 감칠맛으로 잃어버린 입맛을 되찾아 줄 오이지무침 만드는 법, 지금 바로 알려드릴게요!
재료
- 오이지 2개
- 다진 대파 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 매실청 1큰술
- 참기름 0.5큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 오이지 2개를 준비합니다. 큼지막한 사이즈로 준비하시면 양이 넉넉해요.
Step 2
오이지는 최대한 얇게 썰어주세요. 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 식감이 더 좋아집니다.
Step 3
소금에 절여진 오이지는 그대로 무치면 간이 너무 세니, 반드시 찬물에 15~20분 정도 담가 짠맛을 충분히 빼주세요. 중간에 물을 한두 번 갈아주면 더욱 좋습니다.
Step 4
짠맛을 뺀 오이지는 체에 밭쳐 물기를 빼준 뒤, 면보나 깨끗한 삼베 보자기를 이용해 물기를 최대한 꽉 짜주세요. 이 과정이 오이지의 꼬들꼬들한 식감을 살리는 비결입니다.
Step 5
물기를 꽉 짠 오이지는 볼에 담아둡니다. 수분이 많이 제거되어 꼬들꼬들한 상태가 될 거예요.
Step 6
이제 맛있는 양념 재료들을 모두 넣고 조물조물 무쳐줄 시간입니다. 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 매실청 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.
Step 7
마지막으로 참기름 0.5큰술을 두르고 다시 한번 조물조물 부드럽게 무쳐주면 풍미가 더해져 완성도를 높일 수 있습니다.
Step 8
통깨를 솔솔 뿌려 보기 좋게 접시에 담아내면, 꼬들꼬들한 식감이 살아있는 최고의 여름 반찬 오이지무침이 완성되었습니다! 밥도둑이 따로 없어요.
