오독오독 별미! 간단 미역줄기볶음 황금 레시피
바다향 가득! 짭쪼롬 감칠맛 미역줄기볶음, 밥도둑 반찬 만들기
온 가족이 좋아하는 밥반찬, 오독오독 씹히는 식감이 일품인 미역줄기볶음 레시피를 소개합니다. 염장 미역으로 만드는 이 반찬은 짭쪼롬한 감칠맛이 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만들죠. 미역줄기는 풍부한 섬유질로 장 건강에도 도움을 주며, 몸속 노폐물 배출에도 탁월한 효능이 있습니다. 입안 가득 퍼지는 싱그러운 바다의 맛과 쫄깃한 식감을 즐기며 따뜻한 밥과 함께 든든한 한 끼를 만들어 보세요. 초간단 레시피로 누구나 쉽게 만들 수 있으니 지금 바로 시작해 볼까요?
주재료
- 염장 미역줄기 400g
- 양파 1/2개
- 당근 30g
- 올리브유 약간
양념 재료
- 국간장 2큰술
- 참치액 1큰술
- 맛술(미림) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 1큰술
- 들기름 1큰술
- 국간장 2큰술
- 참치액 1큰술
- 맛술(미림) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 1큰술
- 들기름 1큰술
조리 방법
Step 1
염장 미역줄기에 붙어있는 굵은 소금을 깨끗하게 제거하는 것이 중요해요. 흐르는 물에 바락바락 여러 번 주물러 씻어주세요. 최소 2~3번 이상 꼼꼼하게 헹궈주셔야 짠맛이 적당해집니다.
Step 2
미역줄기의 짠맛을 더욱 효과적으로 제거하기 위해 찬물에 담가둘 거예요. 미역줄기가 충분히 잠길 정도로 찬물을 넉넉히 부어주세요. 약 20분 정도 담가두면 미역의 짠맛이 잘 우러나옵니다.
Step 3
물에 불린 미역줄기 중에서 질기거나 부드러운 부분은 제거해주시는 것이 좋습니다. 가위를 이용해 한입 크기로 먹기 좋게 잘라주세요. 이후 채반에 밭쳐 물기를 빼주고, 두 손으로 꽉 짜서 물기를 최대한 제거해야 볶을 때 물이 많이 생기지 않아요.
Step 4
양파는 껍질을 벗겨내고 채 썰어 준비하고, 당근도 깨끗하게 씻어 비슷한 길이로 채 썰어주세요. 색감이 예쁘게 더해질 거예요.
Step 5
달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 먼저 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 충분히 나면 채 썰어둔 당근과 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다.
Step 6
채소가 적당히 익으면 물기를 꼭 짠 미역줄기를 팬에 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 7
미역줄기의 혹시 모를 비린내나 잡내를 효과적으로 제거하기 위해 맛술(미림) 2큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 재료들이 잘 어우러지도록 볶아줍니다.
Step 8
이제 양념을 더해 본격적으로 볶아볼게요. 국간장 2큰술과 참치액 1큰술을 넣고 미역줄기에 양념이 골고루 배도록 달달 볶아주세요. 양념이 재료에 충분히 스며들면 통깨 1큰술을 넣고 살짝 더 볶다가 불을 꺼주세요. 마지막으로 들기름 1큰술을 두르고 전체적으로 잘 버무려주면, 오독오독 맛있는 미역줄기볶음이 완성됩니다! 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 드세요!
