오리 슬라이스 파강회
손님 초대 요리로도 만점! 근사한 오리 슬라이스 파강회 만들기
특별한 날, 손님 초대 요리로 고민이시라면 근사하고 맛있는 ‘오리 슬라이스 파강회’를 추천합니다. 쪽파의 아삭함과 오리 슬라이스의 풍미가 어우러져 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 메뉴입니다. 기존의 쪽파만 이용한 파강회와는 또 다른 매력을 선사하며, 특히 초장에 살짝 찍어 먹으면 입안 가득 퍼지는 풍성한 맛에 누구나 반하실 거예요. 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있어 집에서도 특별한 요리를 즐길 수 있답니다.
재료
- 쪽파 1줌
- 훈제 오리 슬라이스
조리 방법
Step 1
오리 슬라이스 파강회를 만들기 위한 재료를 준비해 보세요. 싱싱한 쪽파 한 줌과 훈제 오리 슬라이스를 준비합니다. 양을 넉넉하게 하고 싶으시다면, 재료의 양을 늘려서 준비하시면 더욱 풍성하게 즐기실 수 있습니다.
Step 2
먼저, 쪽파는 깨끗하게 씻어 준비한 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 쪽파가 숨이 죽을 정도로만 짧게 데쳐야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 약 30초에서 1분 정도 데치는 것을 권장합니다.
Step 3
데친 쪽파는 재빨리 건져내 찬물에 헹군 후, 물기를 충분히 빼줍니다. 쪽파를 찬물에 헹구면 더욱 아삭해지고, 물기를 잘 제거해야 조리 시 물이 생기는 것을 막을 수 있습니다.
Step 4
훈제 오리 슬라이스도 끓는 물에 넣어 살짝 익혀줍니다. 이렇게 하면 오리 기름기를 제거하여 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다. 오리를 끓는 물에 넣었다가 바로 건져내는 정도로 짧게 데쳐주세요.
Step 5
데친 훈제 오리 슬라이스도 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 재료 준비 과정이 정말 간단하죠? 특별한 기술 없이 두 손만 있으면 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.
Step 6
이제 본격적으로 파강회를 말아볼 시간입니다. 접시에 훈제 오리 슬라이스를 먼저 가지런히 놓고, 그 위에 데친 쪽파를 올려주세요. 오리 슬라이스와 쪽파를 순서대로 놓아줄 준비를 합니다.
Step 7
가장 먼저 훈제 오리 슬라이스를 한 장씩 돌돌 말아줍니다. 그런 다음, 준비된 쪽파를 오리 슬라이스 위에 올리고 다시 한번 돌돌 말아주세요. 오리가 안쪽으로 들어가고 쪽파가 바깥쪽으로 보이도록 예쁘게 말아주면 완성입니다. 정말 쉽죠?
Step 8
이렇게 정성스럽게 만든 오리 슬라이스 파강회를 보기 좋게 접시에 담아냅니다. 만약 훈제 오리 슬라이스가 부족하다면, 오리 없이 쪽파만 말아서 함께 접시에 담아내도 충분히 멋스러운 요리가 완성됩니다. 새콤달콤한 초장이나 간장 와사비 소스와 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
