온 가족이 좋아하는 매콤달콤 볶음우동 레시피
주말 점심, 맛있는 볶음우동으로 특별한 한 끼를 즐겨보세요!
집에 있는 가쓰오부시를 활용하고 싶어 시작한 볶음우동 레시피예요. 간단하면서도 근사한 맛으로 온 가족이 모두 좋아할 거예요. 남은 육수로는 맛있는 우동을 끓여도 좋답니다!
주재료
- 우동면 1봉지 (인스턴트 또는 냉장면)
- 당근 1/3개
- 양파 1/2개
- 애호박 1/3개
- 숙주나물 1봉지 (한 줌)
- 표고버섯 3개
- 청경채 1개 (선택 사항)
양념 및 기타
- 굴소스 1~2큰술 (맛을 보며 조절)
- 다진 마늘 1작은술
- 식용유 약간
- 통깨 약간 (고명용)
- 가쓰오부시 약간 (고명용, 선택 사항)
- 굴소스 1~2큰술 (맛을 보며 조절)
- 다진 마늘 1작은술
- 식용유 약간
- 통깨 약간 (고명용)
- 가쓰오부시 약간 (고명용, 선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저, 볶음우동에 들어갈 채소를 준비합니다. 당근, 양파, 애호박, 표고버섯은 4~5cm 길이로 곱게 채 썰어주세요. 청경채도 비슷한 길이로 썰어주시면 좋습니다. (청양고추를 좋아하시면 함께 채 썰어 넣어도 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)
Step 2
시판용 우동면 1봉지를 준비합니다. 요즘은 1인분씩 포장되어 나와서 사용하기 정말 편리해요. 포장지 설명에 따라 끓는 물에 살짝 삶아주세요. 너무 오래 익히면 볶을 때 면이 퍼질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
청경채는 끓는 물에 살짝만 데쳐 아삭한 식감을 살려주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있습니다. 숙주나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼둡니다. (숙주는 마지막에 넣어 살짝만 볶아야 아삭해요.)
Step 4
깊은 팬이나 웍을 준비하고 식용유를 넉넉히 두릅니다. 다진 마늘 1작은술을 넣고 중약불에서 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하면서, 준비해 둔 채소 (당근, 양파, 애호박, 표고버섯)를 모두 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 5
채소가 팬에 골고루 퍼지도록 볶아줍니다. 채소가 살짝 숨이 죽고 투명해지기 시작하면 다음 재료를 넣을 준비를 합니다.
Step 6
삶아둔 우동면을 채소 볶음 위에 올립니다. (베이컨이나 돼지고기 등 원하는 고기를 추가하고 싶다면 이 단계에서 함께 넣어 볶아주세요.)
Step 7
손질해 둔 숙주나물을 우동면과 채소 위에 듬뿍 올려줍니다. 불은 센 불로 유지해주세요. 센 불에서 빠르게 볶아야 재료들이 물러지지 않고 맛있는 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 8
볶던 재료들을 주걱이나 젓가락을 이용해 잘 섞어줍니다. 면과 채소, 숙주가 골고루 어우러지도록 가볍게 볶아주세요.
Step 9
굴소스 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣어줍니다. 굴소스의 감칠맛이 면과 채소에 배도록 골고루 섞어주며 볶아주세요.
Step 10
볶음우동의 간을 살짝 보고, 입맛에 맞게 굴소스를 추가합니다. 처음에는 1큰술만 넣고 맛을 본 후, 싱거우면 조금씩 더 넣어 취향에 맞게 간을 조절해주세요. 굴소스는 감칠맛과 짠맛을 동시에 주기 때문에 양 조절이 중요합니다.
Step 11
맛있게 간이 맞춰졌으면 불을 끕니다. 완성된 볶음우동을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다.
Step 12
마지막으로, 고소함을 더하기 위해 통깨를 솔솔 뿌려줍니다.
Step 13
취향에 따라, 가쓰오부시를 보기 좋게 올려주면 더욱 풍성한 맛과 비주얼을 즐길 수 있습니다. (가쓰오부시는 선택 사항이며, 뜨거운 열기에 춤추듯 움직이는 모습이 먹음직스러워요!)
