은은한 녹차 린저 쿠키: 크리스마스 홈파티를 위한 특별 레시피
크리스마스 분위기 물씬! 나만의 홈파티를 완성할 효썸표 녹차 린저 쿠키 만들기
크리스마스의 설렘을 담은 린저 쿠키를 집에서 직접 만들어 보세요! 알록달록 예쁜 쿠키 커터로 나만의 개성을 담아 특별한 홈파티 디저트를 완성할 수 있습니다. 이 레시피로 약 10~11쌍의 사랑스러운 쿠키를 만들 수 있어요. 아이들과 함께 즐거운 베이킹 시간을 가져보세요! ^^
쿠키 반죽 재료
- 실온에 두어 말랑해진 무염 버터 90g
- 흰 설탕 70g
- 실온 상태의 달걀 30g (약 1/2개 분량)
- 부드러운 박력분 150g
- 고운 녹차 가루 10g
- 고소한 아몬드 가루 20g
달콤한 필링
- 딸기잼 또는 좋아하는 맛의 잼 적당량
로맨틱한 장식
- 슈가파우더 약간
- 딸기잼 또는 좋아하는 맛의 잼 적당량
로맨틱한 장식
- 슈가파우더 약간
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 실온에서 부드럽게 말랑해진 무염 버터를 넣고, 거품기나 주걱을 이용해 부드럽게 풀어주세요. 그런 다음 흰 설탕을 넣고 버터와 설탕이 고루 섞이고 아이보리색이 될 때까지 충분히 휘핑하며 섞어줍니다. 이 과정을 통해 쿠키의 식감이 더욱 부드러워집니다.
Step 2
실온 상태의 달걀물을 거품기로 살짝 풀어준 후, 2~3번에 나누어 버터 혼합물에 넣으며 꼼꼼하게 섞어주세요. 한 번에 너무 많이 넣으면 분리될 수 있으니, 넣고 섞고를 반복하며 크림처럼 부드러운 상태를 유지하는 것이 중요합니다.
Step 3
체에 곱게 내린 박력분, 고운 녹차 가루, 고소한 아몬드 가루를 볼에 넣어주세요. 가루류를 체에 내리면 덩어리 없이 곱게 섞이고, 쿠키가 더욱 섬세한 식감을 갖게 됩니다.
Step 4
가루류가 들어간 볼에 날가루가 보이지 않을 때까지 주걱을 이용해 ‘자르듯이’ 또는 ‘가르듯이’ 섞어줍니다. 너무 오래 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있으므로, 가루가 보이지 않을 정도까지만 가볍게 섞는 것이 포인트입니다.
Step 5
반죽이 보슬보슬한 상태가 되면, 손으로 부드럽게 한 덩어리로 뭉쳐줍니다. 랩으로 감싸서 냉장고에 넣어 30분 동안 휴지시켜 주세요. 휴지 과정을 거치면 반죽이 단단해져 밀고 찍기 쉬워지며, 구웠을 때 모양이 잘 유지됩니다.
Step 6
휴지가 끝난 반죽을 꺼내어 작업대 위에 놓고, 약 0.5cm의 균일한 두께로 밀어줍니다. 준비한 쿠키 커터로 원하는 모양을 찍어냅니다. 이때, 윗면에 잼이 채워질 쿠키는 통째로 찍고, 잼을 올릴 쿠키는 나중에 구멍을 낼 것을 고려하여 잠시 빼두세요.
Step 7
반으로 나눈 반죽 중 윗면에 올릴 쿠키들은, 모양이 같더라도 조금 더 작은 쿠키 커터나 둥근 모양 커터를 사용하여 가운데 부분을 다시 한번 찍어내어 구멍을 내줍니다. 이렇게 하면 잼이 예쁘게 보이도록 채울 수 있습니다. 준비된 쿠키 반죽을 테프론 시트나 유산지를 깐 베이킹 팬에 간격을 두고 올린 후, 170℃로 예열된 오븐에서 10분에서 12분간 노릇하게 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해 주세요.
Step 8
오븐에서 꺼낸 쿠키는 식힘망 위에서 완전히 식혀줍니다. 쿠키가 완전히 식은 후에, 윗면이 없는 쿠키 위에 딸기잼이나 취향에 맞는 잼을 적당량 얇게 펴 발라줍니다. 잼이 너무 많으면 흘러내릴 수 있으니 주의하세요.
Step 9
잼을 바른 쿠키 위에, 가운데 구멍을 낸 쿠키를 덮어 샌드해 줍니다. 슈가파우더를 살짝 뿌려 장식할 쿠키 몇 개는 잼을 바르지 않은 상태에서 윗면에 슈가파우더를 체에 내려 뿌려주면, 하얀 눈이 내린 듯 로맨틱한 분위기를 연출할 수 있습니다. 이렇게 완성된 린저 쿠키는 크리스마스 시즌의 달콤함을 더해줄 것입니다.
