이연복 셰프 스타일 배추찜: 아삭한 식감과 풍미 가득한 밥도둑 레시피
채소를 싫어해도 맛있게! 간단하게 만드는 이연복 셰프 배추찜
매일 비슷한 샐러드에 지치셨나요? 채소를 즐겨 먹지 않는 가족들도 사로잡을 특별한 메뉴를 소개합니다. 이연복 셰프가 방송에서 선보여 화제가 되었던 배추찜 레시피를 집에서 간편하게 재현해보세요. 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 이 배추찜은 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있어 누구나 쉽게 도전할 수 있습니다. 아삭하게 쪄낸 배추의 달큰함과 새콤달콤, 매콤한 특제 소스가 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력을 지녔답니다.
주재료
- 배추 1/4포기
특제 소스 재료
- 홍피망 1/3개
- 청피망 1/3개
- 쪽파 1/2대
- 다진 마늘 1큰술
- 굴소스 2큰술
- 간장 2큰술
- 맛술 (미림 등) 3큰술
- 소금 1/2작은술
- 식초 4~5큰술
- 고추기름 2큰술
- 설탕 2큰술
- 통후추 약간 (가루)
- 생강가루 약간
- 홍피망 1/3개
- 청피망 1/3개
- 쪽파 1/2대
- 다진 마늘 1큰술
- 굴소스 2큰술
- 간장 2큰술
- 맛술 (미림 등) 3큰술
- 소금 1/2작은술
- 식초 4~5큰술
- 고추기름 2큰술
- 설탕 2큰술
- 통후추 약간 (가루)
- 생강가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 소스에 들어갈 채소를 준비합니다. 홍피망과 청피망은 각각 1/3개씩 준비하여 약 5mm 크기의 큐브 모양으로 잘게 썰어주세요. 쪽파는 1/2대를 준비하여 얇게 썰어줍니다. 다진 마늘은 1큰술 분량을 계량해 둡니다. 이렇게 채소를 곱게 썰어 놓으면 소스의 식감이 더욱 풍부해집니다.
Step 2
준비한 썰어둔 채소(피망, 파), 다진 마늘을 볼에 담아줍니다. 여기에 굴소스 2큰술, 간장 2큰술, 맛술 3큰술, 식초 4~5큰술, 설탕 2큰술, 소금 1/2작은술, 통후추 약간, 생강가루 약간을 모두 넣고 숟가락으로 잘 섞어 소스의 기본 베이스를 만들어 줍니다. 마지막으로 고추기름 2큰술을 둘러 전체적으로 한 번 더 섞어주면 매콤한 풍미가 살아있는 특제 소스가 완성됩니다. 맛을 보고 기호에 따라 식초나 설탕 양을 조절해주세요.
Step 3
이제 배추를 쪄낼 차례입니다. 찜기 바닥에 물을 충분히 붓고 강불에서 팔팔 끓여줍니다. 찜기의 물이 끓기 시작하면 깨끗이 씻은 배추 1/4포기를 통째로 찜기에 넣고 뚜껑을 닫아 약 8분간 쪄줍니다. 배추의 두꺼운 줄기 부분이 부드럽게 익을 정도로 쪄주는 것이 좋습니다. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다.
Step 4
잘 쪄진 배추는 먹기 좋은 크기(보통 3~4등분)로 잘라 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 준비해둔 특제 소스를 배추 위에 넉넉하게 끼얹어 주면 맛있는 이연복 셰프 스타일 배추찜 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드시면 배추의 달큰함과 소스의 조화로운 맛을 제대로 느낄 수 있습니다. 밥반찬으로도, 간단한 요리로도 손색없는 메뉴이니 꼭 한번 만들어 보세요.
