정성이 가득 담긴 아름다운 두부전
밑반찬으로도, 빼빼로데이 특별 도시락 반찬으로도 완벽한 두부전 만들기
정말 간단하면서도 평소 밑반찬으로 즐기기 좋지만, 조금만 더 신경 쓰면 훨씬 예쁘게 만들 수 있는 두부전 레시피를 소개합니다. 특히 정성껏 만든 두부전은 도시락 반찬으로 준비하면 받는 분의 마음까지 사로잡을 거예요.
주재료
- 두부 200g
- 홍고추 1개
- 쪽파 또는 부추 약간
- 달걀 1개
조리 방법
Step 1
두부전에 밀가루 옷을 입히는 방법도 있지만, 오늘은 달걀물만 입혀 부드럽게 구워낼 거예요. 밀가루는 생략합니다. 만약 꽃 모양 장식을 하지 않는다면, 홍고추와 부추(또는 쪽파)도 생략해도 괜찮아요.
Step 2
먼저 두부는 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요. 잠시 동안 두부를 물기 빼는 동안 채소를 손질하면 시간을 절약할 수 있어요.
Step 3
깨끗하게 씻은 홍고추는 씨를 제거하고 적당한 두께로 얇게 썰어 준비해 주세요.
Step 4
부추가 비싸서 대신 실파를 준비했어요. 쪽파도 물론 좋습니다. 부추를 사용한다면 한입 크기 정도로 썰어주세요. 실파나 쪽파를 사용할 경우, 한입 크기로 썬 뒤 4등분하여 얇게 썰어주면 모양이 예쁘게 나와요.
Step 5
두부를 약 10~15분 정도 체에 받쳐두면 수분이 어느 정도 빠집니다. 만약 시간이 부족하다면, 체에 받치는 대신 전자레인지에 1분 정도 돌려주면 수분을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 6
체에 받쳐 수분을 뺀 두부는 면보에 한 번 더 눌러 남은 수분을 제거해주세요. 너무 세게 짜면 두부가 부서질 수 있으니, 손에 약간의 힘만 주어 살짝만 눌러 수분을 빼내는 것이 중요해요.
Step 7
면보로 수분을 제거한 두부는 먹기 좋은 크기, 즉 한입 크기로 썰어주세요. 양은 조절하시면 됩니다. 한입 크기로 썬 두부 위에 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해주면 더욱 맛있어요. 밑간은 생략해도 무방합니다.
Step 8
볼에 달걀 1개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어 달걀물을 만들어주세요.
Step 9
가스레인지 불을 켜고 팬을 올린 뒤 기름을 넉넉히 둘러 예열해주세요. 기름이 달궈지면 달걀물을 입힌 두부를 팬에 올립니다. 두부전을 부칠 때는 센 불보다는 약불에서 중불 사이로 은은하게 구워야 타지 않고 속까지 잘 익힐 수 있어요.
Step 10
구워지는 두부 위에 얇게 썬 홍고추를 올리고, 그 위에 자른 부추나 실파를 보기 좋게 올려주면 아름다운 꽃 모양 두부전이 완성됩니다. 그냥 구워도 맛있는 두부전이지만, 이렇게 예쁘게 장식하면 더욱 특별한 요리가 된답니다. 어떤가요, 정말 예쁘죠?
Step 11
두부전의 한쪽 면이 노릇하게 익으면 조심스럽게 뒤집어서 반대편도 똑같이 노릇하게 구워주면 맛있는 두부전이 완성됩니다.
