정통 한국식 소불고기 황금 레시피
집에서 즐기는 부드러운 쇠불고기
시판되는 반조리 쇠불고기도 좋지만, 신선한 국내산 쇠고기로 직접 만들면 훨씬 풍부한 맛과 깔끔한 풍미를 느낄 수 있어요. 집에서도 전문가처럼 맛있는 불고기를 쉽게 만드는 비법을 알려드릴게요. 육즙 가득한 소불고기로 특별한 한 끼를 완성해보세요!
주재료
- 신선한 쇠고기 300g (불고기용 얇게 썬 것)
- 양파 1/4개 (큼직하게 썰기)
- 대파 1/2대 (어슷 썰기)
- 마늘 5쪽 (편으로 썰거나 굵게 다지기)
맛있는 양념장
- 진간장 3큰술
- 백설탕 또는 황설탕 3큰술 (단맛 조절 가능)
- 청주 또는 맛술 1큰술 (잡내 제거 및 풍미 증진)
- 후추 1작은술 (갓 간 후추 추천)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미)
- 통깨 또는 으깬 참깨 1큰술 (장식 및 고소함 추가)
- 진간장 3큰술
- 백설탕 또는 황설탕 3큰술 (단맛 조절 가능)
- 청주 또는 맛술 1큰술 (잡내 제거 및 풍미 증진)
- 후추 1작은술 (갓 간 후추 추천)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미)
- 통깨 또는 으깬 참깨 1큰술 (장식 및 고소함 추가)
조리 방법
Step 1
넓은 팬이나 볼에 쇠고기 300g을 펼쳐 담고, 잡내 제거와 부드러움을 위해 청주(또는 맛술) 1큰술을 골고루 뿌려줍니다. 그 위에 큼직하게 썬 양파, 어슷 썬 대파, 편으로 썬 마늘을 보기 좋게 올려주세요. 팬의 아래쪽이나 볼의 한쪽에 간장 3큰술, 설탕 3큰술, 후추 1작은술을 넣고 잘 섞어 맛있는 불고기 양념장을 미리 만들어 둡니다. 양념장이 재료와 잘 어우러지도록 합니다.
Step 2
고기 핏물을 살짝 제거한 얇게 썬 쇠고기 조각들을 양념장 속에서 하나씩 펼치면서 양념이 고루 배도록 잘 버무려 주세요. 고기가 부서지지 않도록 부드럽게 다루는 것이 중요합니다. 양념이 충분히 스며들도록 잠시 재워두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
중불 또는 센 불로 달군 팬에 양념한 쇠고기와 채소를 모두 넣고 볶기 시작합니다. 고기가 타지 않도록 팬을 흔들거나 주걱으로 고루 저어주면서 볶아주세요. 고기가 완전히 익고 채소가 부드러워지면 불을 끄고, 마지막으로 참기름 1큰술과 참깨 1큰술을 뿌려 고소한 향을 더합니다. 잘 섞어주면 맛있는 소불고기 완성입니다!
