진한 풍미의 토마토 비프 스튜
야채의 은은한 단맛과 한우의 깊은 감칠맛이 조화로운 토마토 비프 스튜 만들기
오랜 시간 뭉근하게 끓여내 야채 본연의 단맛이 풍부하게 우러나온 토마토 비프 스튜입니다. 자극적이지 않고 간이 세지 않아, 큼직한 야채들을 듬뿍 떠먹어도 속이 편안한 맛있는 스튜예요. 한 끼 식사로도 든든하며, 온 가족이 함께 즐기기 좋은 영양 만점 메뉴랍니다. 따뜻하고 깊은 풍미의 스튜로 건강하고 맛있는 식사를 만들어 보세요.
토마토 비프 스튜 레시피
- 토마토 퓨레 4큰술
- 한우 250g
- 고구마 1개
- 마늘 4쪽
- 양파 1개
- 대파 7cm
- 양배추 3장
- 당근 1/4개
- 시금치 1줌
- 그라나파다노 치즈 1작은술
- 소금 2작은술
- 설탕 약간
- 후추 약간
- 케이엔 페퍼 약간
- 올리브유 3큰술
- 다시마 육수 300ml
조리 방법
Step 1
먼저 스튜에 들어갈 신선한 채소들을 준비해주세요. 시금치는 깨끗이 씻어 준비하고, 양파, 고구마, 마늘, 양배추, 당근은 모두 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 고구마와 당근은 비슷한 크기로 썰어 익는 속도를 맞춰주는 것이 좋습니다.
Step 2
깊이감이 있는 냄비를 준비하고 올리브유를 3큰술 두른 뒤, 썰어둔 고구마, 양파, 당근을 넣어주세요. 중약불에서 약 10~15분간 채소들이 은은하게 익으면서 달큰한 향이 올라올 때까지 천천히 볶아주세요. 이렇게 볶으면 채소의 단맛을 더욱 깊게 끌어낼 수 있습니다.
Step 3
잘게 썰어 준비한 신선한 한우를 냄비에 넣고 함께 볶아줍니다. 한우 역시 한 입 크기로 썰어 넣어주어야 나중에 먹기에도 편리하고, 모든 재료가 잘 어우러집니다. 고기의 겉면이 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 4
한우가 어느 정도 익었으면, 큼직하게 썬 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽기 시작할 때까지 볶아줍니다. 그 후, 편으로 얇게 썰어둔 마늘을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 함께 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 5
재료들이 모두 어우러지게 볶아졌다면, 따뜻하게 준비한 다시마 육수 300ml와 토마토 퓨레 4큰술을 냄비에 부어줍니다. 다시마 육수는 스튜의 깊은 감칠맛을 더해주고, 토마토 퓨레는 산뜻한 풍미와 색감을 선사합니다.
Step 6
이제 스튜의 맛을 완성할 차례입니다. 설탕 약간과 소금 2작은술을 넣어 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 매콤한 맛을 더하고 싶다면 케이엔 페퍼를 살짝 넣어주면 좋습니다. 모든 양념이 잘 섞이면, 뚜껑을 덮고 약한 불에서 뭉근하게 끓여줍니다. 약 20~30분 정도 끓여주면 재료들이 서로의 맛을 충분히 머금어 더욱 깊고 풍부한 맛이 납니다.
Step 7
스튜가 충분히 뭉근하게 끓여져 맛이 깊어졌다면, 불을 끄고 완성된 스튜를 예쁜 그릇에 먹음직스럽게 담아냅니다. 마지막으로 신선한 시금치 잎 부분을 고명으로 올리고, 풍미를 더해줄 그라나파다노 치즈 1작은술을 솔솔 뿌려주면 근사한 토마토 비프 스튜가 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 즐겨보세요!
