집에서 만드는 달콤한 딸기청
제철 맞은 딸기 2kg로 만드는 새콤달콤 딸기청 레시피
싱싱하고 맛있는 딸기가 저렴하게 나왔길래, 넉넉하게 2kg를 사서 맛있는 수제 딸기청을 담갔어요! 톡톡 터지는 딸기 과육과 진한 달콤함이 일품인 딸기청은 에이드로 즐겨도 좋고, 우유와 섞어 부드러운 딸기 라떼로 만들어 마셔도 정말 맛있답니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니, 지금 바로 맛있는 딸기청 만들기에 도전해보세요!
주재료
- 신선한 딸기 2kg
- 백설탕 1.5kg (딸기 당도에 따라 조절 가능)
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 신선한 딸기 2kg를 준비해주세요. 딸기의 신선도가 청의 맛을 좌우하니, 꼭지를 제거하기 전에 상태를 한번 확인하는 것이 좋습니다. 빨갛게 잘 익은 딸기를 고르는 것이 당도가 높고 맛있는 청을 만드는 비결이에요.
Step 2
딸기의 꼭지를 모두 깨끗하게 제거해주세요. 꼭지가 남아 있으면 쓴맛이 날 수 있고, 청의 색감도 예쁘지 않으니 꼼꼼하게 제거하는 것이 중요합니다. 손질한 딸기는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거해주세요. 너무 오래 씻으면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
이제 딸기를 으깨줄 차례입니다. 칼을 이용해 잘게 다져주시거나, 감자 으깨는 도구(매셔)를 사용하면 편리해요. 딸기 과육이 살아있는 식감을 원하시면 굵게 으깨고, 부드러운 질감을 원하시면 곱게 으깨주세요. 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 4
곱게 으깬 딸기에 백설탕 1.5kg를 부어주세요. 설탕의 양은 딸기의 당도를 맛보고 조절하는 것이 좋습니다. 만약 딸기가 덜 달다면 설탕을 조금 더 추가하여 입맛에 맞게 맞춰주세요. 비율은 보통 딸기 무게의 50~80% 정도의 설탕을 사용합니다.
Step 5
설탕이 딸기에 골고루 섞이도록 주걱이나 숟가락으로 천천히 저어주세요. 바닥에 깔린 설탕이 녹아 딸기 시럽과 잘 어우러질 때까지 충분히 저어주는 것이 중요합니다. 이 과정을 통해 딸기청의 깊은 맛이 우러나옵니다.
Step 6
딸기청을 젓다 보면 표면에 거품이 생길 수 있습니다. 이 거품은 걷어내주어야 깔끔하고 맛있는 청을 만들 수 있습니다. 숟가락을 이용해 거품을 조심스럽게 걷어내주세요.
Step 7
이렇게 하여 맛있는 수제 딸기청이 완성되었습니다! 집에서 직접 만든 건강하고 신선한 딸기청을 맛볼 준비를 하세요.
Step 8
완성된 딸기청은 열탕으로 소독한 깨끗한 유리병에 담아주세요. 병 입구까지 꽉 채우지 않고 약간의 여유를 두는 것이 좋습니다. 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어 시원하게 보관하면 됩니다. 냉장 보관 시 약 2~3주 정도 신선하게 즐길 수 있습니다.
Step 9
딸기청은 다양한 방법으로 즐길 수 있어요. 시원한 물에 딸기청과 얼음을 넣어 상큼한 딸기 에이드를 만들어 드셔도 좋고, 우유와 함께 섞어 부드러운 딸기 라떼를 만들어 보세요. 딸기청 4큰술에 우유를 붓고 잘 저어주면 카페 못지않은 맛있는 딸기 라떼가 완성됩니다. 어떤 방식으로 드셔도 딸기 본연의 맛을 풍부하게 느낄 수 있을 거예요!
