집에서 즐기는 근사한 새우볶음밥
백종원 님의 비법으로 만드는 초간단 새우볶음밥, 자취생도 성공!
냉동실에 사두면 언제든 훌륭한 한 끼가 완성되는 마법 같은 새우볶음밥 레시피를 소개합니다. 채소와 새우의 풍미가 가득하고 조리법도 간단해 요리 초보나 자취생에게 적극 추천드려요. 갓 지은 밥 대신 찬밥을 활용하면 더욱 맛있는 볶음밥을 만들 수 있습니다.
주재료
- 칵테일새우 10마리 이상 (취향껏 준비)
- 양파 1/4개
- 파프리카 1/2개 (색깔별로 사용하면 더 예뻐요)
- 대파 1대 (넉넉하게 준비하면 풍미 UP!)
- 찬밥 2공기
양념 (밥숟가락 기준)
- 진간장 4큰술
- 소금 1/2작은술
- 후추 1/2작은술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 진간장 4큰술
- 소금 1/2작은술
- 후추 1/2작은술
- 맛술 (미림) 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 양파와 파프리카는 약 1cm 크기로 네모나게 깍둑썰기 합니다. 색감이 예쁜 파프리카를 사용하면 볶음밥이 더욱 먹음직스러워 보여요.
Step 2
대파는 얇게 송송 썰어 준비합니다. 대파는 볶을 때 나오는 파기름이 볶음밥의 풍미를 더해주므로, 넉넉히 준비하면 더욱 맛있답니다.
Step 3
넓은 팬을 중약불로 달군 후, 식용유 2큰술을 두르고 썰어둔 대파를 넣어 파기름을 충분히 내주세요. 파 향이 은은하게 올라오기 시작하면 칵테일새우를 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 4
새우 특유의 비린 맛이 걱정되신다면, 이 단계에서 맛술(미림) 1큰술을 새우에 바로 뿌려주면 비린 맛을 효과적으로 잡아주고 새우의 풍미를 살릴 수 있습니다.
Step 5
새우가 어느 정도 익어 핑크빛을 띠기 시작하면, 미리 썰어둔 양파와 파프리카를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 살짝 투명해지기 시작하면 찬밥 2공기를 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 골고루 섞이도록 볶아줍니다.
Step 6
이제 볶음밥의 맛을 낼 차례입니다. 팬의 한쪽으로 밥을 밀어 공간을 만든 후, 팬 한쪽 면에 진간장 4큰술을 부어 가장자리가 살짝 눌어붙도록 기다려주세요. 이렇게 하면 간장에 불향이 입혀져 볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어집니다. 간장이 지글거리기 시작하면 소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 빠르게 볶아 마무리합니다.
Step 7
맛있는 백종원 스타일 새우볶음밥이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
