집에서 즐기는 맛있는 찹스테이크 레시피
초간단 찹스테이크 만들기
따라 하기 쉬운 찹스테이크 레시피로 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 맛을 즐겨보세요! 얼마 전 TV에서 본 이성미 씨의 찹스테이크에 반해 즉석에서 만들어 본 후, 여러분께도 그 맛있는 레시피를 공유해 드립니다. 퇴근 후 간단하게 장만 봐서 뚝딱 만들 수 있어요.
주재료
- 찹스테이크용 소고기 200g
- 양파 1/2개
- 피망 1/2개
- 파프리카 1/2개
- 당근 1/4개
- 버섯 약간 (표고버섯, 새송이버섯 등 취향껏 준비)
찹스테이크 소스 및 밑간
- 올리브유 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 돈까스 소스 4큰술
- 굴소스 1큰술
- 케첩 1큰술
- 요리용 와인 2큰술 (또는 맛술)
- 올리브유 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 돈까스 소스 4큰술
- 굴소스 1큰술
- 케첩 1큰술
- 요리용 와인 2큰술 (또는 맛술)
조리 방법
Step 1
먼저 찹스테이크용 소고기 200g을 준비해주세요. 손질된 고기 위에 올리브유 2큰술, 소금 약간, 후추 약간을 골고루 뿌려 20~30분간 재워둡니다. 올리브유에 재워두면 고기가 훨씬 부드러워진답니다. 이 과정에서 고기 잡내도 함께 잡아줄 수 있어요.
Step 2
고기를 재워두는 동안 곁들일 채소를 준비합니다. 냉장고에 있는 자투리 채소를 활용해도 좋아요. 이 레시피에서는 양파, 당근, 피망을 사용했지만, 파프리카, 브로콜리, 버섯 등 좋아하는 채소를 자유롭게 추가하거나 빼서 준비해주세요.
Step 3
준비한 채소는 모두 비슷한 크기인 1.5cm ~ 2cm 정도의 깍둑썰기 해주세요. 고기와 채소의 익는 속도를 맞춰주기 위함이니, 너무 크거나 작지 않게 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 4
이제 찹스테이크의 풍미를 더해줄 소스를 만들어 볼 거예요. 밥숟가락 기준으로 계량했습니다. 돈까스 소스 4큰술, 굴소스 1큰술, 케첩 1큰술, 요리용 와인 2큰술을 섞어주세요. 와인 대신 맛술을 사용하셔도 좋고, 단맛이나 짠맛은 기호에 따라 소스 재료의 비율을 조절하시면 됩니다.
Step 5
모든 재료 준비가 끝났다면, 이제 본격적으로 볶아줄 차례입니다. 달궈진 팬에 올리브유를 살짝 두르고 밑간해둔 소고기를 센 불에서 재빨리 익혀주세요. 센 불에서 단시간에 익혀야 육즙이 빠져나가지 않고 고기가 촉촉하고 맛있게 조리됩니다. (팁: 이때 얇게 썬 마늘을 먼저 볶아 향을 내주면 더욱 풍미가 좋아져요. 마늘이 있다면 꼭 활용해보세요!)
Step 6
소고기 겉면이 노릇하게 익으면 바로 준비해둔 깍둑썰기 채소를 팬에 넣어주세요. 센 불을 유지하면서 고기와 채소가 잘 섞이도록 볶아줍니다.
Step 7
채소가 살짝 부드러워질 때까지 1~2분간 더 볶아주세요. 채소가 너무 익어 물러지지 않도록 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다. 채소의 숨이 살짝 죽으면, 미리 만들어둔 찹스테이크 소스를 팬에 부어주세요. (이때 사진이 좀 흔들렸네요! 죄송해요.)
Step 8
소스를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 섞어가며 1분 정도 더 볶아줍니다. 고기가 질겨지는 것을 방지하기 위해 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요. 재빨리 볶아 완성된 찹스테이크를 접시에 보기 좋게 담아내면, 맛있는 홈메이드 찹스테이크 완성입니다!
