집에서 즐기는 정통 오꼬노미야끼 만들기
나만의 특별한 오꼬노미야끼 레시피
풍성한 식감과 깊은 풍미를 자랑하는 오꼬노미야끼를 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 채소와 베이컨의 조화가 일품이며, 따뜻한 한 끼 식사로도, 술안주로도 완벽하답니다.
기본 재료
- 오꼬노미야끼 믹스 1봉
- 쌈배추 1/4개
- 두꺼운 베이컨 3줄
- 양파 1/4개
- 당근 1/8개
- 애호박 1/4개
조리 방법
Step 1
먼저, 오꼬노미야끼의 맛을 더해줄 모든 재료들을 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비합니다. 쌈배추는 1cm 폭으로 썰고, 베이컨은 1cm 길이로 잘라주세요. 양파, 당근, 애호박은 껍질을 벗기거나 깨끗이 씻은 후, 0.5cm 두께로 잘게 다져줍니다. 모든 재료를 작게 썰어야 반죽과 잘 섞이고 익을 때도 좋습니다.
Step 2
넓은 볼을 준비하여 오꼬노미야끼 믹스 가루를 전부 부어주세요. 믹스를 사용하면 간편하게 맛있는 반죽을 만들 수 있습니다.
Step 3
계량컵을 이용해 물 130ml를 정확하게 부어줍니다. 덩어리가 남지 않도록 거품기나 주걱을 이용해 부드럽고 매끈한 반죽이 될 때까지 충분히 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 질겨질 수 있으니, 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주시는 것이 좋습니다.
Step 4
준비해둔 썰어놓은 채소와 베이컨을 반죽이 담긴 볼에 모두 넣고, 주걱을 이용해 재료들이 반죽과 골고루 잘 섞이도록 가볍게 버무려 줍니다. 재료들이 뭉치지 않도록 살살 섞어주세요.
Step 5
중간 크기의 프라이팬을 약불로 달군 후, 식용유를 1~2 큰술 넉넉히 두릅니다. 팬이 충분히 달궈지면 반죽을 한국자씩 떠서 팬 위에 둥글고 납작하게 부어줍니다. 크기는 팬 크기에 맞춰 조절하되, 너무 두껍지 않게 부어야 속까지 잘 익습니다.
Step 6
약불에서 약 5~7분 정도 천천히 구워줍니다. 아랫면이 노릇하게 익기 시작하면, 뒤집개를 이용해 조심스럽게 뒤집어 주세요. 뒤집은 후에도 마찬가지로 약 5~7분 정도 더 구워 속까지 완전히 익도록 합니다. 뚜껑을 덮고 구우면 더욱 촉촉하게 익힐 수 있습니다.
Step 7
양면이 먹음직스러운 갈색으로 노릇하게 구워졌다면, 완성된 오꼬노미야끼를 조심스럽게 프라이팬에서 꺼내 예쁜 접시에 담아냅니다. 보기만 해도 군침이 도는 비주얼이 완성되었습니다.
Step 8
따뜻하게 구워진 오꼬노미야끼 위에 오꼬노미야끼 소스를 숟가락 뒷면을 이용해 꼼꼼하게 발라줍니다. 소스는 넉넉하게 뿌려야 더욱 맛있습니다.
Step 9
취향에 따라 부드러운 마요네즈 소스를 지그재그로 뿌려주세요. 마요네즈의 고소함이 오꼬노미야끼의 풍미를 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 10
마지막으로, 풍미를 더해줄 가쓰오부시 가루(또는 얇게 썬 가쓰오부시)를 솔솔 뿌려주면, 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 오꼬노미야끼가 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 즐기세요.
