집에서 즐기는 특별한 동남아의 맛! 새우 나시고랭 레시피
인도네시아 정통 볶음밥, 향긋한 새우 나시고랭으로 풍미 가득한 식탁 만들기
동남아시아 여행의 추억을 떠올리게 하는 맛! 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 매콤달콤한 새우 나시고랭 레시피를 소개합니다. 향긋한 마늘과 신선한 새우, 풍부한 소스의 조화가 입맛을 돋우는 특별한 볶음밥, 지금 바로 도전해보세요!
주재료
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 대파 1/4개 (송송 썰기)
- 새우 12마리 (껍질 제거 및 등 쪽 내장 제거)
- 밥 2공기 (따뜻한 밥)
조리 방법
Step 1
팬을 중불로 달군 후 식용유 1큰술을 두릅니다. 여기에 다진 마늘 1큰술을 넣고 마늘의 향이 충분히 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 향을 내는 것이 중요합니다.
Step 2
마늘 향이 퍼지면 채 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파를 충분히 볶아 단맛을 끌어내는 것이 나시고랭의 풍미를 더해줍니다.
Step 3
양파가 절반 정도 익었을 때, 깨끗하게 손질한 새우를 넣고 붉은색으로 변할 때까지 함께 볶아줍니다. 새우는 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 적당히 익혀주세요.
Step 4
새우가 익으면 칠리소스 1큰술과 굴소스 1큰술을 팬 가장자리에 둘러넣고 재료들과 함께 볶아줍니다. 소스가 재료에 골고루 배어들도록 잘 섞어주세요. 칠리소스의 매콤함과 굴소스의 감칠맛이 어우러져 맛의 깊이를 더해줍니다.
Step 5
소스가 팬에 자작하게 졸아들기 시작하면 따뜻한 밥 2공기를 넣습니다. 주걱을 이용해 밥알이 뭉치지 않도록 풀어가며 소스와 재료들이 밥알 하나하나에 코팅되도록 빠르게 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 6
밥이 고슬고슬하게 볶아졌으면 마지막으로 송송 썰어둔 대파를 넣고 가볍게 섞어가며 1분 정도 더 볶아줍니다. 대파의 시원한 향이 더해져 나시고랭의 맛을 한층 끌어올립니다.
Step 7
볶음밥의 간을 맞추기 위해 후춧가루를 약간 뿌리고, 기호에 따라 소금을 조금 추가하여 간을 맞춰주세요. 모든 재료의 맛이 조화롭게 어우러지도록 잘 섞어줍니다.
Step 8
완성된 새우 나시고랭을 보기 좋게 그릇에 담아냅니다. 여기에 노릇하게 부친 계란후라이를 얹어주면 비주얼과 맛, 두 가지 모두를 만족시키는 훌륭한 요리가 완성됩니다.
Step 9
마지막으로 고명으로 파슬리가루를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 새우 나시고랭이 완성됩니다. 집에서 즐기는 동남아의 맛, 맛있게 즐기세요!
