쫀득 달콤 고구마 깨찰빵: 건강 간식 만들기
다이어트 고구마빵, 노밀가루 노버터 고구마 깨찰빵 레시피, 채식 간식
지금 제철을 맞아 가장 맛있는 고구마로 특별한 별미를 만들어 보세요! 찐 고구마가 지루하게 느껴질 때, 밀가루와 버터 없이도 쫀득하고 달콤한 ‘고구마 깨찰빵’을 직접 만들어 보는 건 어떨까요? 으깬 고구마를 동그랗게 빚어 에어프라이어나 오븐에 굽기만 하면 되는 아주 간편한 레시피랍니다. 건강하고 맛있는 채식 간식으로 즐겨보세요!
필수 재료 (계량: 밥숟가락, 저울)
- 삶은 고구마 310g (껍질을 벗긴 무게)
- 전분가루 (감자 또는 옥수수 전분) 30g
- 비정제 설탕 1 밥숟가락 (취향에 따라 조절)
- 검은깨 2 밥숟가락
- 물 2 밥숟가락 (우유나 두유로 대체 가능)
- 소금 약간 (한 꼬집 정도)
조리 방법
Step 1
고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 찜기에 찌거나 냄비에 삶아 익혀줍니다. 전자레인지를 이용하면 더욱 간편하게 삶을 수 있어요. 촉촉하고 부드럽게 삶아주세요.
Step 2
삶은 고구마는 뜨거울 때 으깨주면 더욱 부드럽고 고운 반죽을 만들 수 있습니다. 포크나 감자 으깨기 도구를 활용하여 덩어리 없이 곱게 으깨주세요.
Step 3
곱게 으깬 고구마의 무게를 측정해보니 310g이었습니다. 이 분량으로 약 10~12개의 앙증맞은 깨찰빵을 만들 수 있으며, 보통 작은 고구마 4~5개 정도면 이 무게가 나옵니다.
Step 4
고구마의 양이 300g이므로, 고구마 무게의 약 10% 정도에 해당하는 전분가루 30g을 준비합니다. 전분가루는 빵의 쫀득한 식감을 살려주는 역할을 합니다.
Step 5
으깬 고구마에 준비한 전분가루 30g, 소금 한 꼬집, 비정제 설탕 1 밥숟가락, 물 2 밥숟가락, 그리고 고소함을 더해줄 검은깨 2 밥숟가락을 모두 넣습니다. 만약 우유나 두유가 있다면 물 대신 넣어주시면 더욱 부드럽고 풍미있는 반죽을 만들 수 있습니다.
Step 6
모든 재료를 넣은 후, 손으로 부드럽게 반죽해주세요. 재료들이 잘 섞여 끈기 있는 한 덩어리의 반죽이 될 때까지 치대줍니다. 너무 질척거린다면 전분가루를 아주 소량씩 추가하며 농도를 맞춰주세요.
Step 7
완성된 반죽을 한 입 크기 또는 원하는 크기로 떼어내 동그랗게 빚어줍니다. 어른들이 드실 간식이라면 조금 더 큼직하게 빚어도 좋고, 아이들이 먹기 좋게 작게 빚어도 좋아요.
Step 8
아이들 간식으로 만들 경우, 동전 크기만큼 작게 빚어주면 한입에 쏙 들어가 먹기 편하고 귀엽답니다. 여러 가지 크기로 다양하게 만들어 보세요.
Step 9
190도로 예열된 오븐이나 에어프라이어에 둥글게 빚은 반죽을 넣고 약 20분간 구워줍니다. 굽는 중간에 한번 꺼내서 빵들을 살짝 굴려주면 모든 면이 고르게 노릇하게 익어 더욱 맛있어 보입니다. 기계의 성능이나 가정 환경에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니, 중간중간 확인하며 최적의 상태로 구워주세요.
