쫄깃달콤 짭짤한 꼴뚜기볶음 레시피
초보자도 성공! 간단하게 만드는 맛있는 꼴뚜기볶음 황금 레시피
냉장고 속 굴러다니는 밑반찬 재료로 뚝딱! 쫄깃한 꼴뚜기와 단짠 양념이 절묘하게 어우러진 꼴뚜기볶음을 만들어 봤어요. 처음 만들어보는 반찬이라 걱정했는데, 생각보다 정말 간단하더라구요. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 꼴뚜기볶음 만드는 법, 자세히 알려드릴게요!
주재료
- 반건조 꼴뚜기 60g (깨끗이 씻어 준비해주세요)
- 청양고추 1개 (매콤한 맛을 원하시면 추가해주세요)
- 당근 약간 (색감과 식감을 더해줘요)
- 통깨 약간 (고소한 풍미를 더해요)
조리 방법
Step 1
먼저, 반건조 꼴뚜기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 혹시 내장이 남아있다면 조심스럽게 제거해주세요. 이렇게 씻은 꼴뚜기는 키친타월로 가볍게 물기를 제거해주시면 좋습니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 1~2큰술 정도 두르고, 손질해둔 꼴뚜기를 넣어주세요. 센 불보다는 중불에서 약 1분 정도 볶아주면서 꼴뚜기의 비린내를 날려주고 살짝 익혀줍니다. 이때 꼴뚜기가 타지 않도록 주의해주세요.
Step 3
꼴뚜기가 어느 정도 익으면, 진간장 3큰술을 팬 가장자리로 둘러 넣어주세요. 간장이 팬에서 지글거리면서 풍미가 살아나고, 꼴뚜기에 맛있는 양념이 배도록 도와줍니다. 굴소스나 국간장을 조금 섞어 사용하셔도 좋아요.
Step 4
이어서 단맛을 더해줄 올리고당 2큰술과 꼴뚜기의 잡내를 잡아주고 윤기를 더해줄 맛술 2큰술을 넣어주세요. 올리고당 대신 물엿을 사용해도 괜찮습니다. 이때 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어주세요.
Step 5
마지막으로, 매콤함을 더해줄 청양고추 1개는 송송 썰어서, 당근은 얇게 채 썰어서 넣어주세요. 색감도 예뻐지고 아삭한 식감도 더해준답니다. 모든 재료를 넣고 약 1~2분 정도 더 볶아주세요. 불은 중불을 유지해주세요.
Step 6
골고루 볶아졌으면 불을 끄고, 마무리로 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 고소한 향이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 이렇게 해서 쫄깃하고 맛있는 꼴뚜기볶음이 완성되었습니다! 짭짤하면서도 달콤한 맛이 밥도둑이 따로 없어요. 간단하게 만들 수 있는 밑반찬 꼴뚜기볶음, 꼭 한번 만들어 보세요!
