쫄깃한 새송이버섯 버터구이
간단 반찬으로 최고! 풍미 가득 새송이버섯 버터구이 레시피
아이부터 어른까지 모두 좋아하는 쫄깃한 식감의 새송이버섯 버터구이를 소개합니다. 간단한 반찬으로도 좋고, 근사한 술안주로도 손색없는 매력적인 요리예요. 버터와 맛있는 양념이 어우러져 풍미가 일품이랍니다!
주재료
- 새송이버섯 2개 (통통하고 굵은 것으로 준비하시면 좋습니다)
양념 재료
- 소금 1꼬집
- 진간장 2큰술
- 매실청 1큰술
- 생강청 1/2큰술
- 맛술(또는 청주) 1큰술
- 다진 마늘 1/3큰술
- 버터 1조각 (약 10-15g)
- 식용유 약간
- 소금 1꼬집
- 진간장 2큰술
- 매실청 1큰술
- 생강청 1/2큰술
- 맛술(또는 청주) 1큰술
- 다진 마늘 1/3큰술
- 버터 1조각 (약 10-15g)
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 새송이버섯을 준비합니다. 기둥이 통통하고 굵은 것이 식감이 좋으니 골라주세요. 버섯의 밑동과 갓 부분을 잘라내어 준비합니다. (잘라낸 갓 부분은 된장찌개 등에 활용하시면 좋습니다.)
Step 2
손질한 새송이버섯은 5~6등분 해주세요. 너무 얇지 않게 썰어주시면 구웠을 때 쫄깃한 식감을 즐기기 좋습니다. 칼집을 넣어줄 때는 버섯이 부러지지 않도록 끝까지 자르지 않도록 주의하며 격자 모양으로 넣어주세요. (선택 사항으로, 칼집을 넣은 후 소금 한 꼬집을 살짝 뿌려두면 밑간이 되어 더욱 맛있습니다.)
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고 버터를 넣어 녹여주세요. 버터가 녹으면 준비한 새송이버섯을 올리고, 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워줍니다. 버터 향이 버섯에 배도록 충분히 구워주세요.
Step 4
버섯이 노릇하게 구워지면 미리 만들어둔 양념 재료(간장, 매실청, 생강청, 맛술, 다진 마늘)를 모두 넣고 버섯과 함께 뒤적여가며 조림합니다. 양념이 버섯에 골고루 배어들고 살짝 졸아들 때까지 볶아주세요.
Step 5
양념이 자작하게 졸아들어 버섯에 윤기가 흐르면 맛있는 새송이버섯 버터구이 완성입니다! 맛있는 냄새가 솔솔 풍겨올 거예요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
